Bordeaux Domaine de Chevalier Esprit Chevalier Blanc 2016 - 75 cl
Bordeaux Domaine de Chevalier Esprit Chevalier Blanc 2016 - 75 cl

Description

    Type: Vin blanc
    Pays: France
    Région: Bordeaux
  • Vinification : Après le pressurage, le moût faiblement débourbé est fermenté en bois neuf, en demi-muids et en cuves bois (14 et 26 hL). Après la vinification, le vin est remué quotidiennement au début, puis de moins en moins jusqu'à Noël où il est remué une fois par semaine. Les vins assemblés en février poursuivent leur maturation pendant 18 mois. Ils sont ensuite soutirés dans des cuves où ils subissent une phase d'assemblage final, de stabilisation, de collage et de clarification.
  • Conseils culinaires : Un accompagnement parfait pour le saumon - qu'il soit grillé, fumé, cuit à la vapeur ou simplement mariné cru.
  • Arôme & goût : La robe du Cheval blanc est cristalline avec des reflets jaune-vert et caractérise le jeune âge de ce vin. Dès le premier nez, la minéralité domine avec ses notes de silex, de pointe d'allumette et de caillou battu. A l'aération, le vin dévoile toute sa complexité avec des notes d'agrumes frais comme le citron jaune ou la bergamote. Des caractères agressifs comme la sauge ou le romarin se mêlent à des notes de fleurs fraîches comme l'acacia, le lilas ou la fleur de vigne. L'attaque est franche et directe et montre toute la nervosité de ce vin. Le milieu de bouche est large et croquant. Le volume et la douceur sont en parfait équilibre avec l'acidité fraîche et droite. La rétro-olfaction aromatique exprime pleinement la complexité de ce vin avec un fruité à chair blanche (pêche, poire). Sa finale est longue et riche et s'étire en longueur grâce à de beaux amers.

Caractéristiques

  • Producteur : Bordeaux
  • Teneur en alcool : 13 % vol.
  • Cépage : Sauvignon Blanc
  • Millésime : 2016
  • Bio : Non
  • Biodynamique : Non
  • Vegan : Non
  • Contenance : 75 cl

Composition

  • Allergènes : Contient des sulfites

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