Description
- Type: Vin rouge
- Vinification : Fermentation douce par débordement quotidien et sans extraction mécanique après le premier tiers de la fermentation. Contrôle constant de la température à 26 °C et pressurage doux pour éviter une extraction accrue des tanins. Élevage classique en cuve d'acier pendant 6 mois. Aucun collage d'origine animale n'a été utilisé pour l'élevage, c'est pourquoi la gamme von Salis BIO-logique est également 100% végétalienne.
- Conseils culinaires : Des plats raffinés de la cuisine traditionnelle grisonne comme les capuns, les maluns et les bizochels. Mais les plats classiques de viande de boeuf et d'agneau ou un émincé végétalien se marient aussi parfaitement avec notre pinot noir biologique de Malans. S'il doit être simple, il peut aussi accompagner un plat grison au fromage de montagne et au salsiz.
- Aroma & goût : Un nez charmant, complexe et intensément fruité, avec des notes fruitées de fraises, de framboises et de prunes, complétées par une note florale. En bouche, il est merveilleusement fruité avec une structure acide savoureuse. Élégant, fluide et souple jusqu'à la finale équilibrée.
Pays: Suisse
Région: Grisons
Caractéristiques
- Producteur : Von-Salis
- Teneur en alcool : 13 % vol.
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Bio : Oui
- Biodynamique : Non
- Vegan : Oui
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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