Description
- Type: Vin rouge
- Vinification : Vendange manuelle sélective. Egrappage doux dans de grandes cuves de fermentation en bois, temps de repos à froid pour plus de fruit et de couleur. Encuvage manuel régulier du moût pendant la fermentation. Pressurage délicat du moût fermenté. Elevage pendant au moins 12 mois en fûts de chêne français (barriques).
- Conseils culinaires : Viande de veau, boeuf, agneau, spécialités des Grisons et fromages affinés.
- Arôme & goût : Couleur soutenue, arômes impressionnants, fines notes de baies noires (mûre et myrtille) auxquelles s'ajoutent des arômes de l'élevage en barrique : tabac, fin fumé, un peu de lard, arômes fruités incroyablement profonds. En bouche, on est d'abord frappé par la puissance des tanins, massifs et riches, mais merveilleusement bien intégrés, puis à nouveau par cette aromatique qui remplit. La finale est d'une longueur et d'une profondeur impressionnantes.
Pays: Suisse
Région: Grisons
Caractéristiques
- Producteur : Von-Salis
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Distinctions : Expovina: 1/3,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 150 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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