Italienische rotweine

Aroma & Geschmack: Der Ornellaia 2021 ist Ausdruck eines typischen Bolgheri Jahrgangs, in dem es an sonnigen Perioden ohne Niederschläge nicht mangelte, was reichhaltige und konzentrierte, aber gleichzeitig sehr ausdrucksstarke und facettenreiche Weine ergab. In der Nase typische Düfte von mediterraner Macchia, aromatischen Kräutern, Zypressenbeeren und den klassischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunklen Früchten, am Gaumen begleitet von einer dichten Tannintextur, die ihn mit Präzision und Finesse einhüllt.

Kulinarische Empfehlung: Spezialitäten aus der italienischen Küche, Pasta, Fiorentina, Osso Buco, Käse und feinen Grilladen. Aroma & Geschmack: Der Riserva La Madonnina ist ein charaktervoller, eleganter Chianti mit viel Noblesse, der die Landschaft der Toscana in all ihrer Wärme und Schönheit einfängt.

Kulinarische Empfehlung: Spezialitäten aus der italienischen Küche, Pasta, Fiorentina, Osso Buco, Käse und feinen Grilladen. Aroma & Geschmack: Der Riserva La Madonnina ist ein charaktervoller, eleganter Chianti mit viel Noblesse, der die Landschaft der Toscana in all ihrer Wärme und Schönheit einfängt.

Kulinarische Empfehlung: Pizza, Pasta und typischer Italienischer Küche. Aroma & Geschmack: In der Nase intensive Aromatik nach Kirschen, Heidelbeeren, Cassis, Unterholz und feinen Trüffelnoten.

Anschliessend reift der Le Difese 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere drei Monate in der Flasche Kulinarische Empfehlung: Vielseitiger Begleiter zur italienischen Küche mit Rindfleisch, Lamm, Pasta, Antipasti und Trockenfleischspezialitäten. Aroma & Geschmack: Herrlich reife Aromen von Waldbeeren, eingemachten Pflaumen und Cassis, würzige Vanille, ein Hauch Zeder und eine Spur Lakritze.

Anschliessend reift der Le Difese 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere drei Monate in der Flasche Kulinarische Empfehlung: Vielseitiger Begleiter zur italienischen Küche mit Rindfleisch, Lamm, Pasta, Antipasti und Trockenfleischspezialitäten. Aroma & Geschmack: Herrlich reife Aromen von Waldbeeren, eingemachten Pflaumen und Cassis, würzige Vanille, ein Hauch Zeder und eine Spur Lakritze.

Land: Italien Region: Toscana Vinifikation: Wird in gebrauchten Barriques vergoren und anschliessend während 24 Monaten in gebrauchten Barriques ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Spezialitäten aus der italienischen Küche, Fiorentina, Osso Buco und feinen Grilladen.

Kulinarische Empfehlung: Pizza, Pasta und typischer Italienischer Küche. Aroma & Geschmack: In der Nase intensive Aromatik nach Kirschen, Heidelbeeren, Cassis, Unterholz und feinen Trüffelnoten.

Kulinarische Empfehlung: Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu rotem Fleisch, Wild oder deftigen Vorspeisen. Aroma & Geschmack: Dieser Rotwein ist eine Cuvée von Weinen aus 10 verschiedenen Jahrgängen.

Land: Italien Region: Veneto Vinifikation: Vor der Fermentation werden die Trauben für mehrere Wochen zur Konzentration auf Strohmatten angetrocknet. Ausgebaut wird der Wein während 24 Monaten in französischen Eichenbarriques Kulinarische Empfehlung: Harmoniert mit Rindfleisch am Stück grilliert, Entenbrust, Wild gebraten und nicht geschmort.

Land: Italien Region: Veneto Vinifikation: Vor der Fermentation werden die Trauben für mehrere Wochen zur Konzentration auf Strohmatten angetrocknet. Ausgebaut wird der Wein während 24 Monaten in französischen Eichenbarriques Kulinarische Empfehlung: Aroma & Geschmack: Das Bouquet ist hochkonzentriert, extrem vielschichtig, Schokolade pur, Zimt, Zigarrenkiste und eine Wagenladung süsser Beeren, am Gaumen schwarze Kirschen, Kräuter, Graphit, wiederum viel Kakao, saftiger Körper mit viel Muskeln, breit und heftig bis in das berauschende Finale.

Oder ganz einfach ohne Essen! Aroma & Geschmack: Das Bouquet kennt kein Limit: Wildkirschen, Leder, Lakritze, getrocknete Früchte, schwarzer Pfeffer, italienischer Espresso, getrocknete Kräuter eine einzige Partitur, am Gaumen die Balance und Eleganz einer Ballerina, rund, zart, unendlich in den Aromen und noch länger im Finale schlicht ein Traumwein.

Kulinarische Empfehlung: Wunderschöne Begleitung zu Schmorgerichten aller Art egal ob Lammgigot, Rindsschulter, Schweinebraten oder Ossobuco. Ein perfekter Begleiter zu cremigen Risotto in all seinen Facetten ganz egal ob mit Safran, Steinpilzen, Kürbis oder pur.

Pizza e Pasta. Ganz leicht kühl geniessen zu grillierten Meerfischen wie Dorade und Wolfsbarsch.

Kulinarische Empfehlung: Edler Begleiter zu Lammfleischgerichten aus der Pfanne oder aus dem Ofen, zu einem Entrecôte vom Grill, zu Wildgerichten und reifen Käsesorten. Aroma & Geschmack: Der Guidalberto wirkt in der Nase kompakt, zeigt Noten von dunklen Beeren, Cassis und Kirschen, mit etwas Würze und edlen Röstnoten.

Kulinarische Empfehlung: Edler Begleiter zu Lammfleischgerichten aus der Pfanne oder aus dem Ofen, zu einem Entrecôte vom Grill, zu Wildgerichten und reifen Käsesorten. Aroma & Geschmack: Der Guidalberto wirkt in der Nase kompakt, zeigt Noten von dunklen Beeren, Cassis und Kirschen, mit etwas Würze und edlen Röstnoten.

Land: Italien Region: Sardegna Vinifikation: Der Cannonau wird für die Frische im Edelstahl vergoren, für die Balance während eines halben Jahres im Barrique zweiter und dritter Füllung ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Fleischgerichten aus Wild, Lamm und Rind, welche geschmort oder wie in Sardinien üblich, auf dem Grill zubereitet werden. Wir empfehlen immer wieder Fisch vom Grill. Aroma & Geschmack: Im Bouquet rote Beeren, Pflaumen und Veilchen, es schwingt noch eine feine Eichenholznote mit, am Gaumen warm, voll, ohne massig zu wirken, mit feiner Struktur ausgestattet, Lakritze- und Mokka-Noten im feinschmelzigen Finale.

Hervorragend zu reifem Hartkäse von Parmigiano Reggiano, über Sbrinz bis hin zu Pecorino oder älterem Alpkäse. Aroma & Geschmack: Der Sforzato Ventum ist ein äusserst intensiver Wein mit umhüllenden Tanninen.

Die malolaktische Gärung erfolgte in Eiche. Kulinarische Empfehlung: Grilladen, Brasato, Wildgerichte, Polenta, Hartkäse.

Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen, dunklen Fleischgerichten vom Rind, Lamm, Hirsch, auch zu Pilzgerichten und Trüffel.

Aroma & Geschmack: Intensiver Duft nach dunklen, kleinen und reifen Beeren. Elegante und vielschichtige Struktur im Gaumen.

Land: Italien Region: Toscana Vinifikation: Ausbau für 16 Monate in neuen Barriques. Kulinarische Empfehlung: Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Parmesa oder reifer Brie. Aroma & Geschmack: Im Bouquet dichte Aromatik von Brombeeren, schwarzen Kirschen und süssen Feigen, ergänzt mit würzigem Eichenholz, am Gaumen dicht und kraftvoll, reif, perfekte Struktur, finessenreich und unglaublich lang.

Kulinarische Empfehlung: Salami und Schinken, Pasta, Käse mittleren Reifegrades. Aroma & Geschmack: Ein verführerisches Bouquet nach schwarzen Kirschen und getrockneten Kräutern, weich und schmelzig gleitet er über die Zunge und betört den Gaumen mit reifen Tanninen und einem langen, saftigen Finale.

Land: Italien Region: Veneto Vinifikation: Im Stahltank ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Idealer zu Grilladen, Pizza und Pasta. Aroma & Geschmack: In der Nase frisch und beerig, mit köstlich reifer Aromatik nach Kirschmarmelade, Backpflaumen und süss-würzigen Noten. Im Gaumen weich fliessender Auftak mit viel roten Beeren, aber auch reifen Pflaumen, ergänzt durch eine dezente Frischenote, aromatisch anhaltend bis in das elegant würzige Finale.