Der Performance Cut verleiht den Klingen schliesslich ihre aussergewöhnliche und langlebige Schärfe. Zur Kollektion gehören Koch und Fleischmesser mit verschiedenen Klingenlängen, Allzweck , Gemüse , Brot und Küchenmesser, Santoku , Spick , Steak , Zubereitungs und Tourniermesser.