Rotweine spanien

Land: Spanien Region: Priorat Vinifikation: Vinifiziert im Stahltank, Zement und Holz. Anschliessend während 4 bis 6 Monaten in französischen Barriques und Foudres ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Fleischgerichten, Paella und gereiftem Käse. Aroma & Geschmack: In der Nase rotbeerig, Cassis sowie eine elegante mineralische Note, am Gaumen frische Frucht, leichte Würzigkeit, Röstaromen und ein wiederum fruchtiges Finale.

70% der Fässer sind neu, 30% werden im zweiten Jahr verwendet. Kulinarische Empfehlung: Der Finca Biniagual Verán passt hervorragend zu Rindfleisch, Schweinefilet oder zu Tapas mit verschiedenen iberischen Fleischsorten und gereiftem Käse.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Ausbau für 15 Monate in französischer Eiche und anschliessende Flaschenlagerung für weitere 12 Monate. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Fleischgerichten und Grilladen Aroma & Geschmack: Der Crianza mit ausdrucksstarkem Bouquet ist prall gefüllt mit Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer, begleitet von Röstaromen wie Kakao, Zedernholz und Lakritz.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Die Tempranillo Trauben für die Riserva sind über 25 Jahre alt. Aufgrund des Alters ist das vegetative Wachstum deutlich verlangsamt, was zu kleineren Rispen und Trauben führt, jedoch zu einer höheren Qualittät.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch Noten von Vanille, Kakao, Zedernholz und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen beeindruckt er mit einer seidigen Textur, perfekt integrierten Tanninen und einer eleganten Frische.

Land: Spanien Region: Rioja Vinifikation: CM Viña Garugele ist ein Wein aus einem 1940 gepflanzten Weinberg, der von Carlos Moro persönlich ausgewählt wurde, um einen hervorragenden Tempranillo Rotwein zu erzeugen. Nach der alkoholischen Gärung in französischen Eichenfässern erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern.

Land: Spanien Region: Aragón Vinifikation: Der Derechero de Muniesa, eine einzigartige autochthone Rebsorte, gedeiht auf 800 Metern Höhe in der Region Teruel in Aragón. Die Weinberge liegen in Muniesa, 20 km von Bodegas TEMPORE entfernt.

Aroma & Geschmack: In der Nase dunkle Schokolade, Pflaumen, Zimtkirschen und getrocknete Bananen. Am Gaumen ist der Mauro Tinto Cosecha druckvoll im Auftakt mit weichen Tanninen und fleischigem Körper, gut ausbalanciert, zum Finale hin wieder deutliche Kirscharomen anzeigend.

Land: Spanien Region: Castilla y Leon Vinifikation: Eine Selektion des besten Traubenguts der Rebberge von Tudela del Duero und Traspinedo. Im Holzfass vinifiziert, anschliessend während 26 Monaten in neuen französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Die manuelle Ernte in kleinen Kisten und die dreifache Selektion garantieren höchste Qualität. Gärung mit einheimischen Hefen aus eigenen Parzellen.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Handlese und anschliessende Gärung in Stahltanks. Die Reifung der Weine erfolgt über 12 Monate zur Hälfte in amerikanischer und französischer Eiche. Grillierte Fische aus dem Meer. Jüngere Alpkäse.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Der Altamimbre entsteht mit höchster Sorgfalt und Präzision. Die Trauben werden von Hand gelesen und auf dem Sortiertisch nochmals streng kontrolliert.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Die Trauben werden im September geerntet und in Fässern aus französischer Eiche vergoren. Der Wein reift zuerst bis Januar des nächsten Jahres in Edelstahltanks und wird dann für 14 20 Monate Monate in 100 % neuen Barriques ausgebaut.

Land: Spanien Region: Aragón Vinifikation: Nach einer manuellen Traubenauslese fermentieren die Trauben in 400 Liter Fässern aus französischer Eiche. Tägliches Untertauchen der Maische während der Gärung betont die Garnacha Essenz.

Land: Spanien Region: Aragón Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank Kulinarische Empfehlung: Wunderbar zu Rindfleisch von Steaks über Stroganoff bis hin zu Tatar oder langsam gegarten Braten aus dem Ofen. Harmoniert hervorragend mit verschiedenen Blauschimmel Käsesorten von Gorgonzola über Roquefort bis hin zu Blue Stilton.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Die separate Vinifizierung der Traubensorten, die temperaturkontrollierte Gärung, der achtzehnmonatige Ausbau im Eichenfass (30% neue) sind das Erfolgsrezept von Hacienda Monasterio. Das Resultat ist ein tieffarbener, würziger und komplexer Wein, der einige Jahre altern kann.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Die separate Vinifizierung der Traubensorten, die temperaturkontrollierte Gärung, der achtzehnmonatige Ausbau im Eichenfass (30% neue) sind das Erfolgsrezept von Hacienda Monasterio. Das Resultat ist ein tieffarbener, würziger und komplexer Wein, der einige Jahre altern kann.

Das Lesegut für den Aalto PS stammt aus 110 ha gepachteten Weinbergen aus den besten Lagen im Ribera del Duero. Kulinarische Empfehlung: Lammfleisch, Wildbret, Fleischgerichte, Käse.

Land: Spanien Region: Calatayud Vinifikation: Auf einer Höhe von 800 Meter über Meer gedeihen die Garnacha Trauben für den Viña Acered. Das Dorf Acered übersetzt aus dem Arabischen als "Der Weg", liegt zwischen den Sierras von Pardos und Atea und hat eine lange Weinbautradition.

Land: Spanien Region: Calatayud Vinifikation: Die Trauben für den Fabla 506 werden ende September, anfangs Oktober gelesen. Hauptsächlich aus 80% Garnacha und 20% Syrah hergestellt, wird der Wein direkt inkubiert und fermentiert, um die frischen Fruchtaromen der Garnacha zu bewahren.

Land: Spanien Region: Rioja Vinifikation: Ausbau für 18 Monat im französischen Barrique. Kulinarische Empfehlung: Eignet sich besonders gut als Begleiter zu Rindsfilet, geschmorter Haxe oder Lammkotelett.

Land: Spanien Region: Ribera del Duero Vinifikation: Ausbau für 54 Monate im Barrique Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Fleischspeisen, wie Rindsfilet, Lamm und Wildgerichten Aroma & Geschmack: Spaniens Kultwein Nr. 1.

Land: Spanien Region: Toro Vinifikation: 20 Monate neue Französische Eichenfässer Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichte wie gegrilltes Lamm oder Pekingente. Aroma & Geschmack: In der Nase zeigt dieser intensive und komplexe Wein Noten von frischen und gereiften Früchten, wie Erdbeeren und Feigen.

Land: Spanien Region: Rioja Vinifikation: Tempranillo und Graciano werden separat vinifiziert und gereift. Die alkoholische Gärung erfolgte über 7 Tage bei kontrollierter Temperatur.