Nach der Maischegärung reift der Wein in kleinen Eichenfässern, wo er Struktur, Tiefe und Charakter entwickelt. Kulinarische Empfehlung: Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu kräftigen Gerichten passt: Wild, Rindfleisch, Lamm, geschmorte Pilze oder würziger Hartkäse.
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