Cave à vin

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Vinifikation: Der Château Cheval Blanc stammt aus den berühmten Kies-, Ton- und Lehmböden von Saint-Émilion. Die Reben werden mit grösster Sorgfalt bewirtschaftet und jede Parzelle separat vinifiziert, um den einzigartigen Charakter des Terroirs zu bewahren. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Beton- und Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein während rund 16 bis 18 Monaten in neuen französischen Barriques und gewinnt dabei an Tiefe, Komplexität und Eleganz.
Kulinarische Empfehlung: Ein exzellenter Begleiter zu Rindsfilet, Kalbsrücken, Lamm, Wildgerichten oder geschmortem Rind. Ebenso passt er hervorragend zu Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse. Jung genossen empfiehlt sich das Dekantieren, damit sich seine komplexe Aromatik optimal entfalten kann.
Aroma & Geschmack: Tiefes Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen, begleitet von Veilchen, Graphit, Lakritz, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Château Cheval Blanc aussergewöhnlich präzise und harmonisch. Die seidigen Tannine, die lebendige Säure und die beeindruckende Frische verleihen dem Wein eine faszinierende Balance zwischen Kraft und Eleganz. Der lange, mineralisch geprägte Abgang verspricht ein hervorragendes Reifepotenzial.

Alkoholmissbrauch ist schädlich für die Gesundheit, wir raten zu massvollem Konsum.

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