Beschreibung

Erste Sortierung im Weinberg. Manuelle Entrappung Beere für Beere und Sortierung auf dem Tisch. Abfüllung in Holzfässer von 30 bis 70 hl durch Schwerkraft. Maischegärung vor der Gärung bei niedriger Temperatur 8 °C. Pigeage vollständig von Hand. Dauer der Maischegärung: 30 bis 40 Tage. Direktes Abziehen in Barriques aus französischer Eiche durch Schwerkraft. Malolaktische Gärung in Barriques. Ausbau für 18 Monate in Barriques.

Eigenschaften

Das Weingut

Das Château Pape Clément liegt vor den Toren von Bordeaux und ist eines der ältesten Weingüter der Region, da die erste Weinlese bereits 1252 stattfand. Das Château Pape Clément verdankt seinen Namen Papst Clemens V., der seinen Weinberg mit Leidenschaft verwaltete, bevor er ihn dem Erzbischof von Bordeaux schenkte. Man sprach damals von den "Vignes du Pape Clément" (Weinberge des Papstes Clément). Im Jahr 1983 kaufte Bernard Magrez, der unermüdliche Baumeister und Komponist seltener Weine, das Anwesen. Bernard Magrez, der heute vier klassifizierte Grand Crus in Bordeaux besitzt, setzte seine ganze Energie und Entschlossenheit ein, um das Château Pape Clément in die Elite der Grand Crus von Bordeaux zu heben. Im Jahr 2009 wurde das Château Pape Clément von dem amerikanischen Weinkritiker Robert Parker mit 100/100 Punkten ausgezeichnet.

Der Weinberg

Der Château Pape Clément ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der von einem 61 Hektar grossen Weinberg stammt. Die im Durchschnitt 28 Jahre alten Rebstöcke stehen auf lehmigen Pyrenäen-Kiesböden. Die Weinberge werden nach dem Mikroparzellenprinzip bewirtschaftet. Das Weingut Château Pape Clément ist nach Haute Valeur Environnementale 3, EMS-Zertifizierung und Bee-Friendly zertifiziert.

Der Jahrgang

Ein warmer und feuchter Winter macht Platz für einen kühlen, regnerischen und von Frostperioden geprägten Frühling. Der Sommer ist kühl und feucht.

Weinbereitung und Ausbau

Erste Auslese am Weinberg vor einer zweiten manuellen Auslese an den Trauben, dann optische Auslese an den Beeren. Abfüllung in Holz- und Edelstahltanks von 25 bis 70 hl durch Schwerkraft. Vorgärende Maischegärung bei niedriger Temperatur. Manuelle Pigeage begleiten die 28-tägige Maischegärung, um die Extraktion zu verfeinern. Direktes Abziehen in Barriques und Fässern aus französischer Eiche. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern (2/3 neu und 1/3 aus einem Wein). Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in Barriques (90 %) und Fässern (10 %) aus französischer Eiche.

Zusammenstellung

• 56% Cabernet Sauvignon
• 40% Merlot
• 4% Cabernet Franc

Technische Daten

• Land: Frankreich
• Region: Bordeaux
• Untergebiet: Graves
• Bezeichnung: Pessac-Léognan
• Genussreife: 2027 bis 2065
• Temperatur bei der Verkostung: 16-18°C
• Alkoholgehalt: 13%

Bewertungen

• James Suckling: 95/100
• Vinous: 92-94/100
• Robert Parker: 91-94/100

Gut zu wissen

• DeinDeal AG Literpreis: CHF 82.-
• Literpreis (UVP): CHF 121.11
• Alkoholmissbrauch ist schädlich für die Gesundheit, wir raten zu massvollem Konsum.