Beschreibung

Der britische Agent von Georges Bollinger flüsterte ihm 1911 den Namen Special Cuvée zu, der auf Englisch und ohne Akzent geschrieben wurde. Mehr als hundert Jahre später enthält der Name dieser emblematischen Cuvée des Hauses Bollinger immer noch seine ganze Geschichte. Eine Art, auf dem Etikett und in der Erinnerung zu verankern, was die Geschmacksknospen bereits wissen: Special Cuvée ist wirklich sehr... besonders. Hier zeigt sich das ganze Know-how des Hauses, in seiner Fähigkeit, jedes Jahr eine in Stil und Qualität konstante Cuvée neu zu kreieren!

Eigenschaften

Das Anwesen

Das Haus Bollinger, das in der Champagne liebevoll "Boll" und in England "Bolly" genannt wird, verkörpert seit seiner Gründung im Jahr 1829 in Aÿ hervorragende Qualität. Dieses historische Haus, das für seine gewissenhafte Einhaltung der Traditionen und sein unaufhörliches Streben nach Qualität berühmt ist, bleibt seinem Erbe treu. Mit Praktiken wie dem manuellen Rütteln der Flaschen und der Verwendung von Korkstöpseln für die Reserve-Magnums bewahrt Bollinger ein einzigartiges handwerkliches Können.

Der Weinberg

Dieses Haus wacht über ein 174 Hektar grosses Terroir, das überwiegend als Grands und Premiers Crus de Champagne klassifiziert ist.

Special Cuvée von Bollinger: ein Champagner mit Charakter

Der Special Cuvée des Hauses Bollinger, der 1911 auf Anregung des britischen Agenten von Georges Bollinger entstand, hat sich schnell als aussergewöhnlicher Champagner etabliert. Seine Bezeichnung, die aufgrund ihrer Subtilität und Eleganz gewählt wurde, spiegelt den einzigartigen Charakter und die Komplexität dieses Champagners wider. Der Special Cuvée, der überwiegend aus Pinot Noir besteht und durch Chardonnay und Pinot Meunier ergänzt wird, ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit und einer perfekten Beherrschung der Assemblage.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung des Special Cuvée von Bollinger ist eine präzise und traditionsbewusste Alchimie. Die ausschliessliche Verwendung der Cuvée (erste Pressung) und eine moderate Dosage zwischen 7 und 8 g/Liter ermöglichen es, die Reinheit und Finesse des Champagners zum Ausdruck zu bringen. Die verlängerte Reifung im Keller unterstreicht Bollingers Verpflichtung zur Exzellenz und enthüllt einen Brut-Champagner von bemerkenswerter Struktur und Komplexität.

Seine Reifung im Keller, die doppelt so lang ist wie die Normen der Appellation, und die Verwendung von Reserveweinen, die bis zu 15 Jahre in Magnums gelagert werden, verleihen diesem Champagner seine Tiefe und seinen aromatischen Reichtum.

Zusammenstellung

Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Verkostung

Robe

Der Special Cuvée bietet eine leuchtende, goldene Robe, die von einer zarten, lang anhaltenden Sprudelbildung geprägt ist.

Nase

Komplexität und Reichtum bestimmen die Nase und enthüllen Aromen von reifen Früchten, Gewürzen, gebratenen Äpfeln und Kompott.

Mund

Am Gaumen zeichnet sich dieser Champagner durch seine Struktur, seine Länge und seine Lebendigkeit aus. Er enthüllt Aromen von Birnen, Brioche, Gewürzen und frischen Nüssen in perfekter Harmonie.

Service

Die ideale Temperatur, um den Special Cuvée zu geniessen, liegt zwischen 10 und 12 °C.

Gourmet-Harmonien mit dem Special Cuvée

Der Bollinger Special Cuvée passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Fischgerichte wie Sushi und Sashimi, Krustentiere wie Langusten oder gegrillter Hummer sowie Geflügel und helles Fleisch unterstreichen seinen Charakter. Auch gereifte Käsesorten wie Parmesan und aussergewöhnliche luftgetrocknete Schinken runden das Geschmackserlebnis ab.

Technische Daten

• Land: Frankreich
• Region: Champagne
• Farbe: Weiss
• Rebsorten: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
• Alkoholgehalt: 12%
• Qualitätshinweis: AOC
• Allergene: Enthält Sulfite

Bewertungen

• Parker: 92/100
• J. Robinson: 17/20
• Meadow: 92/100
• Decanter: 95/100
• Wine Spectator: 93/100
• J. Suckling: 93/100

Gut zu wissen

• DeinDeal AG preis pro Flasche: CHF 43.17
• Preis pro Flasche (UVP): CHF 75
• Alkoholmissbrauch ist schädlich für die Gesundheit, wir raten zu massvollem Konsum.