Weingut Lindenhof Weingut Lindenhof Pinot Noir v…

Land: Schweiz
Region: Schaffhausen
Vinifikation: In den steilen Hängen des Schaffhauser Südrandes gedeihen äusserst alte Pinot Noir Reben. Der karge Boden, reich an Kalkstein, verleiht diesem Wein eine unverwechselbare Charakteristik. Nach sorgfältiger Pflege und Hingabe reift der Pinot Noir vom Kalkgestein für 12 Monate in französischer Eiche, und in diesem Prozess entsteht ein Rotwein von beeindruckender Langlebigkeit und bemerkenswerter Komplexität.
Kulinarische Empfehlung: Wunderbar zu Rindfleisch – von Steaks über Stroganoff bis hin zu Tatar oder langsam gegarten Braten aus dem Ofen. Wunderbarer Begleiter zu Geflügelgerichten – von hellem Fleisch wie Pouletbrust oder Mistkratzerli bis hin zu intensiveren Sorten wie Truthahn, Wachteln und so weiter. Passt ausgezeichnet zu Weichkäse – von Camenbert und Brie über Tomme bis hin zu mildem Taleggio.
Aroma & Geschmack: Die intensiven Kirschnoten vermählen sich auf elegante Weise mit floralen Nuancen, während die animierende Säurestruktur dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Das etwas kernigere Tannin rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für eine angenehme Substanz. Diese harmonische Komplexität am Gaumen reflektiert auf meisterhafte Weise das einzigartige Kalkgestein-Terroir des Schaffhauser Südrandes.

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