Descrizione

Prima cernita in vigna. Raccolta a mano chicco per chicco e cernita su un tavolo. Immissione per gravità in tini di legno da 30 a 70 hl. Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura (8°C). Punzonatura manuale del cappello. Tempo di macerazione: da 30 a 40 giorni. Travaso diretto in botti di rovere francese per gravità. Fermentazione malolattica in barrique. Invecchiamento di 18 mesi in barrique.

Caratteristiche

La tenuta

Situato alla periferia di Bordeaux, Château Pape Clément è una delle più antiche tenute vinicole della regione, poiché le prime uve sono state raccolte nel 1252. Château Pape Clément deve il suo nome a Papa Clemente V, che gestì con passione il suo vigneto prima di donarlo all'arcivescovo di Bordeaux. All'epoca era conosciuto come "Vignes du Pape Clément". Nel 1983, Bernard Magrez, instancabile costruttore e compositore di vini rari, acquistò la tenuta. Bernard Magrez, che oggi possiede 4 Grands Crus Classés a Bordeaux, ha dedicato tutte le sue energie e la sua determinazione a elevare Château Pape Clément al rango di Grands Crus d'élite di Bordeaux. Nel 2009, il critico enologico americano Robert Parker ha assegnato a Château Pape Clément un punteggio di 100/100.

Il vigneto

Lo Château Pape Clément è un vino di Pessac-Léognan proveniente da un vigneto di 61 ettari. Le viti hanno un'età media di 28 anni e sono piantate su terreni argillosi e ghiaiosi dei Pirenei. Il vigneto è gestito su base microparcellare. La tenuta di Château Pape Clément ha ottenuto le certificazioni Alto Valore Ambientale 3, SGA e Bee-Friendly.

L'annata

Un inverno caldo e umido ha lasciato il posto a una primavera fresca e piovosa, caratterizzata da gelate. L'estate è stata fresca e umida.

Vinificazione e invecchiamento

Prima cernita in vigna, seguita da una seconda cernita manuale dei grappoli e da una cernita ottica degli acini. Trasferimento in tini di legno e acciaio inox da 25 a 70 hl per gravità. Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura. Le follature manuali accompagnano la macerazione di 28 giorni per affinare l'estrazione. Travaso diretto in botti e foudres di rovere francese. La fermentazione malolattica avviene in barrique (2/3 nuove e 1/3 di un vino). Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese (90%) e foudres (10%).

Uvaggio

• 56% Cabernet Sauvignon
• 40% Merlot
• 4% Cabernet Franc

Specifiche tecniche

• Paese : Francia
• Regione : Bordeaux
• Sottoregione : Graves
• Denominazione : Pessac-Léognan
• Da consumarsi preferibilmente entro il: 2027 - 2065
• Temperatura di degustazione : 16-18°C
• Gradazione alcolica : 13%

Note

• James Suckling: 95/100
• Vinous: 92-94/100
• Robert Parker: 91-94/100

Buono a sapersi

• Prezzo DeinDeal AG al litro: CHF 82.-
• Prezzo al litro (PVP): CHF 121.11
• L'abuso di alcol è nocivo alla salute, consigliamo un consumo moderato.