Descrizione
- Paese: Francia
- Regione: Bordeaux
- Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata o in tini di legno per 7-10 giorni. L'estrazione è controllata da rimontaggi e pigeage per ottenere il perfetto equilibrio tra frutto, tannino e struttura. Il periodo di macerazione dura fino a 3 settimane, seguito dall'invecchiamento in barrique di rovere francese, di cui una parte significativa è costituita da legno nuovo. Il periodo di maturazione varia a seconda dell'annata e dura da 16 a 24 mesi.
- Consigliato per la cucina: Accompagna magnificamente tutti i tipi di brasato, sia che si tratti di gigot d'agnello, spalla di manzo, arrosto di maiale o ossobuco.
- Aroma e sapore: Note di marmellata di lamponi, kirsch e ribes nero maturo al naso, con un accenno di petali di rosa, terra nera arata, torta di spezie e prugne calde, oltre a un accenno di anice stellato. Di corpo medio-pieno, con una solida spina dorsale di tannini granulosi e una freschezza senza soluzione di continuità, il palato mostra un profilo fruttato teso e muscoloso, con abbondanti scintille di frutta rossa brillante e un finale lungo e terroso.
Caratteristiche
- Nome: Château Troplong-Mondot
- Gradazione alcolica: 13 % vol.
- Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Vintage : 2019
- Premi: Robert Parker: 98/100,
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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