Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Veneto
- Vinificazione: È un Ripasso, in quanto la seconda fermentazione avviene sulle bucce dell'Amarone di alta qualità. Questo Superiore matura per 3 anni in rovere di Slovenia e per altri 6 mesi in bottiglia.
- Consigli gastronomici: Si armonizza con carne di manzo grigliata in un unico pezzo, petto d'anatra, selvaggina arrosto e non brasata. Un cosciotto di agnello al forno - gigot. Un rösti croccante con formaggio e pancetta. Fegato di vitello arrostito con salvia. Formaggio stagionato di latte vaccino o caprino. O semplicemente senza cibo!
- Aroma e sapore: Al naso, prugne, ciliegie, liquirizia e vaniglia, il palato è accarezzato da un corpo setoso con una bella consistenza, finezza e aromi di frutti rossi, rose sfumate, spezie e liquirizia.
Caratteristiche
- Nome: Zymé
- Gradazione alcolica: 14 % vol.
- Vitigno: Corvina, Corvinon, Rondinella, Oseleta
- Vintage : 2017
- Premi: Robert Parker: 90/100, Gambero Rosso: 2/3,
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 500 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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