Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Abruzzo
- Vinificazione: Le uve di questo cru di Montepulciano d'Abruzzo crescono in vigneti molto vecchi su viti altrettanto vecchie che hanno potuto affondare le loro radici nel terreno calcareo e finemente argilloso per una media di 30-35 anni. L'ambiente molto caldo, le scarse precipitazioni e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte fanno sì che le uve possano maturare bene senza perdere la loro acidità. Dopo una vendemmia manuale altamente selettiva, di cui una parte viene raccolta in surmaturazione per l'Amaranta, le uve vengono diraspate nella cantina della Tenuta Ulisse, pigiate e il mosto fermentato a temperatura controllata. L'Amaranta matura poi per 9-12 mesi in barrique di rovere francese e americano di alta qualità.Il vitigno autoctono Montepulciano d'Abruzzo ha vissuto un vero e proprio rinascimento negli ultimi anni. Non si sa molto sulle origini di quest'uva dal colore scuro. Per molto tempo è stato attribuito al gruppo clonale del Sangiovese. Quello che è certo oggi, invece, è che si tratta di un vitigno autoctono completamente indipendente. È coltivato principalmente in Abruzzo e in altre regioni dell'Italia centrale e meridionale. Grazie ad alcuni produttori ed enologi e al loro lavoro coscienzioso, il Montepulciano sta vivendo una rinascita come uno dei vitigni a bacca rossa di maggiore qualità ed eccellenza.
- Consiglio culinario: Godetevi questa corposa Tenuta Ulisse Amaranta con primi piatti succulenti con sughi rossi forti, arrosti di carni rosse e scure, selvaggina, nonché formaggi vaccini e ovini stagionati e saporiti. E perché no, naturalmente, con la pizza con ricchi condimenti.
- Aroma e sapore: Al naso, aromi intensi, persistenti e fruttati di fiori secchi, liquirizia e ciliegie. Al palato è vellutato, cremoso, compatto nei tannini, ben strutturato, complesso ed elegante. Un vino meravigliosamente equilibrato con un lungo finale.
Caratteristiche
- Nome: Tenuta Ulisse
- Gradazione alcolica: 14 % vol.
- Vitigno: Montepulciano
- Vintage : 2021
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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