Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Sardegna
- Vinificazione: Le uve vengono diraspate e pigiate, il mosto fermenta per circa 12-14 giorni in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28 °C. Durante questa fase, il mosto viene frequentemente reinfuso. Durante questa fase, il mosto viene frequentemente reinfuso, consentendo al mosto di sviluppare i tannini nobili per cui il Carignano coltivato ad arbusto è così famoso. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in piccole botti di rovere francese di primo o secondo passaggio, dove matura per 10-12 mesi.
- Consigli per la cucina: Eccellente con carni sostanziose, cinghiale, maialino da latte e formaggi di pecora sardi stagionati.
- Aroma e sapore: I frutti di bosco dominano la prima impressione. A questi si aggiungono note speziate di vaniglia, cuoio e ginepro. Sapore denso e corposo con un affascinante equilibrio tra tannino e pienezza. Un rosso complesso con un finale lungo e morbido.
Caratteristiche
- Nome: Cantina Santadi
- Gradazione alcolica: 14.5 % vol.
- Vitigno: Carignano
- Vintage : 2021
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 37.5 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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