Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Sardegna
- Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica precoce, il vino viene trasferito in barrique all'inizio di dicembre. Matura in botti nuove di rovere francese per 16-18 mesi, sviluppando la sua complessità, il suo stile e la sua longevità. Il vino viene poi affinato in bottiglia per altri 12 mesi.
- Consigli gastronomici: Piatti di carne saporiti a base di selvaggina, agnello e manzo, che vengono brasati o, come si usa in Sardegna, preparati alla griglia. Consigliamo sempre il pesce alla griglia. Non la trota - no - deve provenire dal mare e avere il suo sapore. Aglio, erbe aromatiche, olio d'oliva e limone si abbinano perfettamente. Delizioso con il formaggio stagionato di latte vaccino. Oppure con un formaggio di pecora stagionato della Sardegna, il Casu Marzu.
- Aroma e sapore: Bouquet complesso. Cacao in polvere, prugne, mirtilli, spezie dolci, legno pregiato e frutta secca. Bella densità, caldo e molto pieno con tannini maturi presenti, lungo finale. Forse uno dei più bei vini della Sardegna.
Caratteristiche
- Nome: Cantina Santadi
- Gradazione alcolica: 14.5 % vol.
- Vitigno: Carignano, Bovale
- Vintage : 2019
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 150 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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