Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Valtellina
- Vinificazione: Lo Sforzato è prodotto in modo simile all'Amarone in Valpolicella, ma con un solo vitigno: il nobile Nebbiolo. Nei fruttai, come vengono chiamati i fruttai in Valtellina, le uve intere vengono fatte appassire per 4 mesi fino a perdere il 40% del loro peso originario. L'appassimento avviene in parte su griglie di legno, cassette di legno o in casse piatte di plastica. Durante questo processo, le uve perdono acqua e sviluppano un'elevata concentrazione di zuccheri e di tutti gli altri ingredienti. Si raccolgono circa 500 g/metro quadro. Le uve appassiscono nei fruttai per 60-70 giorni. Fermentazione in ammasso per 15-17 giorni in tini di fermentazione da 130 hl con pigeage automatico - la pressatura del cappello di vinaccia durante la fermentazione in ammasso. Lo Sforzato matura per 18 mesi in grandi botti di legno.
- Consigli gastronomici: Grandi tagli di manzo e vitello. Poi pollame cotto intero. Stufati sostanziosi. Verdure grigliate. Formaggi, magari non troppo stagionati, serviti con frutta confit o miele. Un croccante rösti fresco fritto nel burro con formaggio e pancetta. Prosciutto crudo di cinghiale, focaccia e formaggio = cibo semplice e grande vino. Si abbina perfettamente alle Quattro Stagioni di Vivaldi senza cibo.
- Aroma e sapore: Colore rosso rubino denso. Bouquet dolce e potente, con sapori di cassis, caramelle di roccia e arrosto affumicato a freddo. Un corpo potente accompagna il sapore ricco. È equilibrato con tannini fini e sabbiosi e una fusione cremosa. Grande lunghezza con un finale dolce e seducente.
Caratteristiche
- Nome: Zanolari, Valtellina
- Gradazione alcolica: 15.5 % vol.
- Vitigno: Nebbiolo
- Vintage : 2019
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
ORDINA IN TUTTA TRANQUILLITÀ
Tempi di consegna
La maggior parte dei nostri prodotti sono disponibili nel nostro magazzino. Qualsiasi articolo acquistato prima delle 16:00 e contrassegnato come 'Consegna rapida' sarà consegnato il giorno successivo, salvo eccezioni.
Se la merce non è disponibile nel nostro magazzino, forniremo una stima del tempo di consegna. Ci impegniamo ad aggiornare queste informazioni e a ridurre al minimo i tempi di consegna.
Tracciamento della spedizione
Dall'invio del suo pacco, riceverà una email di conferma contenente il link di tracciamento in tempo reale. Nella maggior parte dei casi, questo link consente di modificare l'orario o l'indirizzo di consegna.
Reso
Per motivi di igiene o sicurezza, non è possibile restituire o scambiare questo prodotto.
Reso
Reso escluso