Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Toscana
- Vinificazione: Le uve per l'Ornellaia sono raccolte a mano in cassette da 15 kg. Vengono inoltre selezionate prima e dopo la diraspatura sul doppio tavolo di cernita e poi pigiate leggermente. Ogni varietà di uva e ogni parcella di vigneto vengono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica di due settimane in vasche di acciaio e cemento a temperature comprese tra 26 e 30°C è seguita da un periodo di macerazione di 15 giorni. La fermentazione malolattica si svolge principalmente in barrique di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino matura per circa 18 mesi in barrique nelle cantine a temperatura controllata dell'azienda. Dopo i primi 12 mesi, i vini vengono assemblati per formare una cuvée e rimessi in barrique per altri otto mesi. L'uscita sul mercato è avvenuta dopo dodici mesi di affinamento in bottiglia.
- Consigli per la cucina: Splendido accompagnamento a stufati di ogni tipo - che si tratti di gigot d'agnello, spalla di manzo, arrosto di maiale o ossobuco.
- Aroma e sapore: L'Ornellaia 2021 è l'espressione di un'annata tipica di Bolgheri, in cui non sono mancati periodi soleggiati e privi di precipitazioni, dando vita a vini ricchi e concentrati, ma allo stesso tempo molto espressivi e sfaccettati. Al naso, tipici profumi di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e i classici sapori di ribes nero e frutta scura, accompagnati al palato da una fitta trama tannica che lo avvolge con precisione e finezza. Il finale è persistente e vibrante, lasciando una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.
Caratteristiche
- Nome: Tenuta dell Ornellaia
- Gradazione alcolica: 14.5 % vol.
- Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Vintage : 2021
- Premi: Robert Parker: 96/100, Falstaff: 98/100, Antonio Galloni: 99/100,
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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