Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Toscana
- Vinificazione: Il lavoro è stato svolto con grande cura, sia durante la vendemmia che in cantina, dove le uve sono state diraspate e gli acini sono stati accuratamente selezionati sul tavolo di cernita prima di essere pigiati e trasportati per gravità nei tini. È di fondamentale importanza che solo le uve perfettamente raccolte entrino nei tini di vinificazione tronco-conici da 60 ettolitri. Durante la fermentazione e la macerazione, si è prestata la massima attenzione a mantenere il giusto equilibrio tra qualità del frutto e dei tannini, per conferire al vino dolcezza e sapore, ma anche personalità e carattere. Subito dopo la svinatura è iniziata la fermentazione malolattica in barrique, che ha sviluppato la complessità e la piacevole bevibilità del vino. L'affinamento di circa 18 mesi è avvenuto in botti nuove di rovere francese. Dopo una prima fase in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l'affinamento in legno.
- Consigli per la cucina: Eccellente accompagnamento di piatti sostanziosi come arrosti, brasati aromatici o specialità a base di carne scura, che completano in modo ideale la sua potente struttura e i suoi aromi complessi.
- Aroma e sapore: Solaia si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, colpisce per la sua complessità e finezza aromatica: Note di frutti rossi, in particolare lampone e gelso, si alternano a sentori dolci di albicocca matura e arancia rossa con un accenno di petalo di rosa, integrando perfettamente le note distinte di chicco di caffè, cioccolato e liquirizia e accompagnate dalla freschezza della menta e del pepe bianco, che aggiungono una piacevole e delicata nota speziata al ricco bouquet. Al palato, il vino è corposo e armonioso, con un'eccellente struttura armonica. I tannini morbidi e vibranti lo rendono solido e lusinghiero con un finale eccezionalmente lungo. Il retrogusto è molto persistente e riprende le note di tostatura e spezie percepite al naso.
Caratteristiche
- Nome: Antinori
- Gradazione alcolica: 14.5 % vol.
- Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
- Vintage : 2018
- Premi: Robert Parker: 97/100, Decanter: 98/100, Antonio Galloni: 98/100,
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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