Descrizione
- Paese: Svizzera
- Regione: Ticino
- Vinificazione: L'Ascona Riserva è un Merlot in purezza ed è considerato l'unico vino autentico di Ascona. Proviene dalle prime viti piantate nella tenuta quarant'anni fa. Le viti crescono su terreni sabbioso-limosi di origine granitica e gneissica, caratterizzati dal microclima del Lago Maggiore e dai depositi minerali del fiume Maggia. Dopo un'accurata raccolta manuale, la fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di acciaio inox per circa tre settimane. Il vino matura poi per 30 mesi in barrique nuove e almeno altri sei mesi in bottiglia per sviluppare la sua complessità e struttura.
- Consigli per la cucina: Questo pregiato Merlot è un ottimo accompagnamento per piatti da forno come il risotto al forno con melanzane e formagella ticinese gratinata, le lasagne con melanzane e ragù d'agnello o lo chateaubriand con salsa béarnaise. È anche un ottimo accompagnamento per carni pregiate, piatti di selvaggina e formaggi stagionati. Per un'esperienza gustativa ottimale, si consiglia di decantare il vino prima di servirlo.
- Aroma e sapore: Nel bicchiere, l'Ascona Riserva si presenta di colore rosso granato scuro con riflessi brillanti. Il bouquet è caratterizzato da grande finezza e complessità, con note di frutti rossi essiccati, sottili note tostate e un accenno di aceto balsamico, fiori secchi, buccia d'arancia e spezie orientali. Al palato, presenta una struttura impressionante con tannini presenti, acidità elegante e un gioco armonioso di sapori. Il finale è di lunga durata e riflette la varietà dei sapori.
Caratteristiche
- Nome: Cantina alla Maggia
- Gradazione alcolica: 13.5 % vol.
- Vitigno: Merlot
- Vintage : 2020
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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