Italian red wines

Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vinificazione: Uva proveniente da una varietà di siti cru nei vari comuni dell'intera area del Barolo. Età media delle viti 10-45 anni. Terreni marnosi calcarei, con percentuali variabili di calcare e argilla a seconda della zona. Le uve raccolte a mano vengono vinificate e maturate singolarmente - vigneti, parcelle. Fermentazione malolattica in barrique usate, dopodiché i vini, sempre separati in base all'origine, vengono affinati in grandi botti di legno e, in misura minore, in barrique, per circa 30 mesi, dopodiché avviene l'assemblaggio finale del vino. Il vino non viene né affinato né filtrato prima dell'imbottigliamento.
Consigli per la cucina: Con piatti forti a base di carne scura di manzo, agnello, cervo, anche con piatti a base di funghi e tartufi.
Aroma e sapore: Bouquet denso di albicocche secche e spezie fragranti, ampio e impegnativo, il palato si presenta arrotondato con molti tannini maturi, un flusso compatto e con un enorme potenziale nel finale.

Reso escluso