Descrizione
- Paese: Italia
- Regione: Trentino
- Vinificazione: Per garantire una maturazione equilibrata delle uve, i grappoli e le foglie vengono diradati più volte durante l'estate. Le uve vengono selezionate alla vendemmia, raccolte a mano e messe ad appassire in piccole cassette. Il periodo di appassimento dura circa tre mesi, durante i quali le uve perdono il 35% del loro peso e raggiungono una concentrazione zuccherina ottimale. Le uve parzialmente appassite e fredde vengono diraspate e fatte fermentare a una temperatura controllata di 10°. Dopo circa 10 giorni, il cappello viene sommerso e iniziano i rimontaggi. Dopo altri 30 giorni, le vinacce vengono separate dal vino nuovo, che prosegue la sua lenta fermentazione in piccole botti di rovere francese e americano e di acacia ungherese. Il vino matura per 20 mesi in barrique, seguiti da altri 6 mesi di fermentazione in bottiglia.
- Consigli per la cucina: Accompagna perfettamente la selvaggina, le carni scure e i formaggi stagionati.
- Aroma e sapore: Colore rosso rubino pieno, maturo e denso. Un'esplosione di sapori fruttati, con note di bacche scure mature e aromi eterei e piacevolmente tostati al naso. Note minerali e speziate con sentori di vaniglia e burro. Anche al palato è un grande vino. L'elevata gradazione alcolica, molto ben integrata, enfatizza i tannini pieni e lo rende pieno e armonioso al palato. Finale chiaro e lungo.
Caratteristiche
- Nome: Endrizzi
- Gradazione alcolica: 15.5 % vol.
- Vitigno: Teroldego
- Vintage : 2019
- Premi: Gambero Rosso: 2/3,
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 150 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
Reso
Reso escluso