Descrizione

Nel 1911, l'agente britannico di Georges Bollinger suggerì il nome Special Cuvée, scritto in stile inglese e senza accento. Trovava l'espressione "Brut sans année" inappropriata per uno champagne di tale finezza... Più di cento anni dopo, il nome di questa cuvée emblematica della Maison Bollinger racchiude ancora tutta la sua storia. È un modo per imprimere sull'etichetta e nella memoria ciò che le nostre papille gustative già sanno: Special Cuvée è davvero molto... speciale. Riflette tutta l'esperienza della Maison, nella sua capacità di ricreare ogni anno una cuvée coerente nello stile e nella qualità!

Caratteristiche

La tenuta

La Maison Bollinger, affettuosamente nota come "Boll" in Champagne e "Bolly" in Inghilterra, incarna l'eccellenza sin dalla sua fondazione ad Aÿ nel 1829. Questa storica Maison, famosa per il suo scrupoloso rispetto della tradizione e la sua incessante ricerca della qualità, rimane fedele alla sua eredità. Con pratiche come la crivellatura manuale delle bottiglie e l'uso di tappi di sughero per le magnum di riserva, Bollinger perpetua un know-how artigianale unico.

Il vigneto

La Maison si occupa di un terroir di 174 ettari, in gran parte classificati come Grands Crus e Premiers Crus de Champagne.

Bollinger Special Cuvée: uno champagne di carattere

La Special Cuvée di Bollinger, nata da un suggerimento dell'agente britannico di Georges Bollinger nel 1911, si è rapidamente affermata come uno champagne eccezionale. Il nome, scelto per la sua sottigliezza ed eleganza, riflette il carattere unico e la complessità di questo champagne. Assemblato prevalentemente con Pinot Noir, integrato da Chardonnay e Pinot Meunier, Special Cuvée è il risultato di un lavoro meticoloso e di una perfetta padronanza del processo di assemblaggio.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di Bollinger Special Cuvée è un'alchimia precisa che rispetta la tradizione. L'uso esclusivo della cuvée (prima pressatura) e un dosaggio moderato tra i 7 e gli 8 g/litro permettono allo champagne di esprimere la sua purezza e finezza. La prolungata maturazione in cantina sottolinea l'impegno di Bollinger per l'eccellenza, rivelando uno champagne Brut di notevole struttura e complessità.

La maturazione in cantina, due volte più lunga rispetto alle norme della denominazione, e l'utilizzo di vini di riserva conservati fino a 15 anni in magnum, conferiscono a questo champagne profondità e ricchezza aromatica.

Assemblaggio

Pinot nero, Chardonnay e Pinot Meunier.

Degustazione

Colore

La Cuvée Speciale ha un colore dorato luminoso, caratterizzato da un'effervescenza delicata e persistente.

Profumo

Complessità e ricchezza definiscono il naso, rivelando aromi di frutta matura, spezie, mele tostate e composte.

Il palato

Al palato, questo champagne si distingue per struttura, lunghezza e vivacità. Rivela sapori di pere, brioche, spezie e frutta secca fresca in perfetta armonia.

Servizio

La temperatura ideale per degustare lo Special Cuvée è compresa tra 10 e 12°C.

Armonie gastronomiche con la Special Cuvée

Bollinger Special Cuvée si abbina meravigliosamente a una varietà di piatti. Il pesce, come il sushi e il sashimi, i crostacei come l'aragosta o l'astice alla griglia, così come il pollame e le carni bianche, ne esaltano il carattere. Anche i formaggi stagionati come il parmigiano e gli eccezionali prosciutti stagionati completano l'esperienza gustativa.

Specifiche tecniche

• Paese: Francia
• Regione: Champagne
• Colore: Bianco
• Vitigni: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
• Gradazione alcolica: 12%
• Marchio di qualità: AOC
• Allergeni: Contiene solfiti

Valutazioni

• Parker: 92/100
• J. Robinson: 17/20
• Prato: 92/100
• Decanter: 95/100
• Wine Spectator: 93/100
• J. Suckling: 93/100

Bueno a sapersi

• Prezzo DeinDeal AG per bottiglia: CHF 43.17
• Prezzo per bottiglia (PVP): CHF 75
• L'abuso di alcol è nocivo alla salute, consigliamo un consumo moderato.