Scopri con La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 un elegante secondo vino proveniente dal rinomato Haut-Médoc, che coniuga perfettamente freschezza e finezza. Al naso si dispiegano seducenti aromi di frutti rossi e neri, accompagnati da delicate note speziate e minerali. Al palato convince con una struttura succosa, tannini setosi e un finale lungo e vivace. Che sia con carne alla griglia, selvaggina o formaggi di carattere, questo Bordeaux versatile è il compagno ideale per momenti di piacere e offre allo stesso tempo un interessante potenziale di invecchiamento.

Caratteristiche

La tenuta

Château Sociando-Mallet, fondato a metà del XIX secolo, è un punto di riferimento a Bordeaux. La tenuta si trova a Saint-Seurin-de-Cadourne, nella AOC Haut-Médoc, sulle alture di Baleyron, un notevole terroir Graves del Médoc vicino alla foce della Gironda. Nel 2019 la tenuta si estende su 83 ettari. La proprietà e la gestione sono oggi affidate a Sylvie Gautreau, che ha assunto la direzione nel 2019.

Il vigneto

La Demoiselle de Sociando-Mallet proviene da appezzamenti di viti giovani e da terroir in cui un sottile strato di ghiaia su terreno calcareo-argilloso conferisce al vino la sua espressione caratteristica. Questo terroir di Graves, vicino alla foce della Gironda, si trova sull'altura di Baleyron nell'Haut-Médoc e beneficia di un'esposizione privilegiata. Questa cuvée è il secondo vino della tenuta.

L'annata

L'annata 2017 è iniziata con un inverno mite, seguito da una primavera instabile. Mentre la fioritura regolare faceva presagire una bella qualità, l'instabilità osservata a partire da luglio ha portato a una forte crescita vegetativa. Le condizioni di fine agosto e settembre hanno tuttavia permesso una maturazione più precisa, cosicché la vendemmia si è svolta con tempo soleggiato e sono state raccolte uve di bella generosità e notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e la selezione sul tavolo di cernita, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 viene vinificato in vasche a temperatura controllata, che combinano acciaio inossidabile e cemento. La fermentazione malolattica avviene in vasca. L'affinamento avviene in parte in barrique, con solo il 25% di botti nuove, mentre il resto rimane in vasche di acciaio inossidabile. Questo approccio preserva l'espressione fruttata del vino e allo stesso tempo gli conferisce struttura e complessità. Il periodo di affinamento complessivo è di circa 18 mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigni

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Abbinamenti

Questo secondo vino si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o arrosto, agnello, anatra e selvaggina. Si armonizza inoltre molto bene con formaggi di forte personalità.

Servizio e conservazione

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 può essere gustato già ora o conservato in cantina fino al 2032 circa. Una decantazione di una o due ore prima di servire aiuta a liberarne gli aromi. Servire a una temperatura di 14-15 °C.

Degustazione

Colore

Il colore è un rubino-porpora intenso con riflessi granata e denota una bella concentrazione.

Naso

Al naso si apre con delicati aromi di frutta rossa fresca, in particolare ribes e lampone, accompagnati da note di ciliegia e cassis. Sfumature minerali di grafite e sentori speziati di noce moscata arricchiscono gradualmente il bouquet, conferendogli complessità ed eleganza.

Palato

L'attacco si presenta potente e fruttato, rivelando una struttura compatta e succosa. Al palato si percepisce una bella freschezza, sostenuta da tannini fini, delicati e perfettamente maturi. Il finale, al tempo stesso minerale e persistente, prolunga con vivacità gli aromi di frutta scura.

Specifiche tecniche

• Paese di origine: Francia
• Regione: Bordeaux
• Denominazione: Haut-Médoc
• Colore: Rosso
• Classificazione: Secondo vino di Ch. Sociando-Mallet
• Alcol: 13%
• Vitigni: Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
• Certificato di origine: AOC
• Allergeni: Contiene solfiti
• Confezione: 6 x 75 cl

Buono a sapersi

• Prezzo DeinDeal AG per bottiglia: CHF 14.17
• Prezzo per bottiglia (PVP): CHF 25.-
• L'abuso di alcol è nocivo alla salute, consigliamo un consumo moderato.