Descrizione
- Paese: Spagna
- Regione: Ribera del Duero
- Vinificazione: L'Altamimbre è prodotto con la massima cura e precisione. Le uve vengono raccolte a mano e ricontrollate rigorosamente sul tavolo di cernita. La fermentazione e la macerazione durano circa 20 giorni per estrarre il massimo dei sapori e della struttura. Il vino matura poi per 20 mesi in una combinazione di barrique americane e francesi, di cui solo una piccola parte in legno nuovo. Durante l'imbottigliamento, il vino viene trattato con una filtrazione minima per preservare la sua naturale pienezza ed espressività.
- Consigli per la cucina: Perfetto per accompagnare piatti di carne robusta come agnello, manzo e selvaggina, nonché formaggi stagionati di latte vaccino, ovino o caprino. Anche le tapas e il jamón di prima qualità si armonizzano perfettamente con l'Altamimbre. Per una migliore esperienza gustativa, si consiglia di decantare un'ora prima di bere.
- Aroma e sapore: Il naso profondo rivela aromi di prugne mature, cioccolato fondente, caffè e una fine dolcezza di tabacco. Al palato, l'Altamimbre delizia con un attacco vellutato, tannini eleganti e rotondi e una consistenza delicatamente cremosa. Le note di ciliegie nere e prugne mature gli conferiscono una pienezza opulenta che rimane allo stesso tempo morbida e fondente. Un vino di punta esclusivo che riceviamo solo in quantità molto limitate dalla bodega.
Caratteristiche
- Nome: Bodegas Carramimbre
- Gradazione alcolica: 14.5 % vol.
- Vitigno: Tempranillo
- Vintage : 2020
- Premi: Guía Peñín: 92/100,
- Bio : No
- Biodynamic : No
- Vegan : No
- Contenuto: 75 cl
Composizione
- Allergeni: Contiene solfiti
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