Beschreibung
- Mafaldine gehören zur Familie der langen, gewellten Trockenteigwaren (aus Hartweizengriess und Wasser) und zeichnen sich durch ihre beidseitig gewellte Bandform aus.
- Sie werden auch „Reginette“ oder „Reginelle“ genannt, stammen ursprünglich aus Neapel und waren früher unter dem Namen „Fettuccelle Ricce“ bekannt. Später widmeten die Neapolitaner sie der Prinzessin Mafalda di Savoia und benannten sie zu ihren Ehren in „Reginette“ oder „Mafaldine“ um.
- Die ausgewählten Formen stammen, genau wie die der Mafaldine, aus einer ebenso typischen wie freien Küche, die sich so gut in der Farbe der ausgewählten Nudeln widerspiegelt.
- Eine weitere Frage zu dieser Nudelsorte betrifft die Art und Weise, wie die Sosse in die Auflaufform gegeben wird.
- Diese Nudelsorte ist sehr interessant. Deshalb werden folgende Sossen als Beilage zu den Mafaldine empfohlen: Ragù alla napoletana mit Ricotta, Wildsaucen, Saucen auf der Basis von Fisch, Weichtieren und Meeresfrüchten sowie helle Saucen, die mit Weichkäse, Curry, Safran, Meerrettich oder Ingwer zubereitet werden.
- Erhältlich in Packungen zu 500 g.
Material
- Teigwaren aus Hartweizengriess – können SOJA und SENF enthalten.
Rücksendung
Rücksendung ausgeschlossen