Brunello di montalcino 2018

Land: Italien Region: Toscana Vinifikation: Traubenselektion von Hand, spontane Gärung ohne Zusatz von Hefe, Ausbau für 43 Monate in französischen Barrique. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Fleischgerichten aus Wild, Lamm und Rind, gereiftem Käse Aroma & Geschmack: Im Bouquet wird das ungeheure Potenzial deutlich: intensiv und dicht, Vanille, Eiche und reife Zwetschgen. Am Gaumen geschliffen und ausgewogen, mit viel Schmelz, wunderbar gewoben, elegant, reifes Tannin und eine ungeheure Länge im Finale.

Land: Italien Region: Toscana Vinifikation: Auf die sorgfältige Auswahl der Trauben folgt die Maischegärung während 10 12 Tagen bei kontrollierten Temperaturen in den Horizon Bottichen aus Stahl und Holz. Der Wein reift 2 Jahre, davon 50% in Fässern aus französischer Eiche (von 60 90 hl) und 50% in Barriques aus französischer Eiche (3,5 hl).

Kulinarische Empfehlung: Schmorgerichte, Braten, gereifte Käse Aroma & Geschmack: Intensive Aromatik nach Kirschen, Heidelbeeren, Cassis, Unterholz und feine Trüffelnoten. Dazu balsamische Noten und zarte florale Anklänge.

Land: Italien Region: Toscana Vinifikation: Handlese, 28 Monate im Holzfass und 14 Monate im Betontank Kulinarische Empfehlung: Wunderbar zu Rindfleisch - von Steaks über Stroganoff bis hin zu Tatar oder langsam gegarten Braten aus dem Ofen. Wunderschöne Begleitung zu Schmorgerichten aller Art - egal ob Lammgigot, Rindsschulter, Schweinebraten oder Ossobuco. Aroma & Geschmack: Komplexer Wein, mit intensiven Aromen von Früchten, mit blumigen Bouquet.