Sparkling Wines

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Vinifikation: Von Hand gelesen und anschliessende Spontangärung im INOX Edelstahltank. Dieser Cabernet Sauvignon wird in gebrauchten und neuen Barriquen ausgebaut. Seine »Unplugged«-Weine werden, wie er es formuliert, »ohne jeglichen Schnickschnack, aber mit viel Gefühl für den Takt der Natur produziert«. Das heisst: keine Reinzuchthefen für die Gärung, keine Enzyme, keine Schönungsmittel und in guten Jahren auch keine Filtration.
Kulinarische Empfehlung: Paprikahendl, Rostbraten, Gulasch und ganze Poularde grilliert. Dunkles - helles Fleisch ab Grill und Gitzi.
Aroma & Geschmack: Im Bouquet noble Zurückhaltung, enorm harmonisch und dicht gewoben, Cassis, Milchschokolade und warme Eiche, am Gaumen breite Struktur mit sehr dichten Tanninen, Aromen nach eingekochtem Beerenkompott, süssem Tabak und Kakao, bleibt richtig haften. Verfügt über eine sehr gutes Reifepotential.

Alkoholmissbrauch ist schädlich für die Gesundheit, wir raten zu massvollem Konsum.

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