Beschreibung
- Land: Schweiz
- Region: Graubünden
- Vinifikation: Die Levanti Parzelle ist aussergewöhnlich. Intern nennen wir sie «Elly», weil sie jahrelang von der Grand Dame Graubündens, Elly Süsstrunk, bewirtschaftet worden ist. Schnelltrocknender, steinreicher Boden, tiefwurzelnde, alte Reben (40 bis 50 Jahre alt), schwachwüchsig und vital – das alles sind Attribute einer Top-Einzellage. Trauben extrem selektiv von Hand gelesen und im Keller schonend abgebeert, via Förderband in grosse Gärstande aus Eichenholz. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird die Maische mit Hilfe von Schwerkraft auf die Presse gegeben, der Jungwein kommt in Edelstahltanks und wird dort natürlich über mehrere Tage ausreichend vorgeklärt, danach kommt der Wein zur Reifung für 12 Monate ins französische Barrique.
- Kulinarische Empfehlung: Helle Fleischgerichte vom Kalb und Schwein. Geflügelgerichte und Bündner Spezialitäten
- Aroma & Geschmack: Seidenes, feingliedriges, süsses Bouquet, Himbeergelee, Erdbeeraromen, Minze, feine Kräuter. Dichter, feiner Gaumen, frische, süsse Frucht, elegante Struktur, duftige, süsse Aromatik, langer, feiner Abgang.
Merkmale und Eigenschaften
- Produzent: von Salis
- Alkoholgehalt: 13.5 % vol.
- Rebsorte: Pinot Noir
- Jahrgang : 2021
- Auszeichnungen: Expovina: 2/3, Grand Prix du Vin Suisse: 2/3, Falstaff: 90/100,
- Bio : Nein
- Biodynamisch : Nein
- Vegan : Nein
- Inhalt: 75 cl
Material
- Allergene: Enthält Sulfite
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