2022 75 cl

Pays : Espagne Région : Priorat Vinification : Vinifié en cuve acier, ciment et bois. Accompagnement : plats de viande, paella et fromages affinés. Aroma & goût : nez de baies rouges, de cassis et une élégante note minérale ; en bouche, fruit frais, légèrement épicé, arômes de torréfaction et une finale à nouveau fruitée.

Pays : Italie Région : Toscane Vinification : Le Difese (Toscana IGT) est un mélange de 70% de Cabernet et de 30% de Sangiovese et est produit depuis 2003 par Tenuta San Guido. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée, la macération dure environ 12 jours tant pour le cabernet sauvignon que pour le sangiovese.

Type: Pays: France Région: Bourgogne Vinification : Vendange manuelle soigneuse en petites cagettes, puis les raisins sont rapidement transportés en cave. Pressurage des raisins entiers, puis fermentation et élevage en petits fûts de chêne pendant 19 mois.

Pays : Italie Région : Puglia Vinification : Préparation par macération à température contrôlée de 26° 28°C. Après la fermentation malolactique, affinage en tonneau français pendant au moins 8 mois.

Pays : Italie Région : Toscane Vinification : Le Crocine, du nom du domaine lui même, est une cuvée bordelaise classique de la région côtière de la Toscane. Après une récolte et une sélection minutieuses des raisins, le vin est égrappé et le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable.

Pays : Espagne Région : Aragon Vinification : Le Derechero de Muniesa, un cépage autochtone unique, s'épanouit à 800 mètres d'altitude dans la région de Teruel en Aragon. Les vignes sont situées à Muniesa, à 20 km de Bodegas TEMPORE.

Le Moscato d'Asti doit présenter environ 4,5 à 5,5 % de volume d'alcool et une pression de gaz carbonique d'environ 1,5 bar. Conseil culinaire : Important avec le dessert.

Pays : France Région : Côtes du Rhône Vinification : Fermentation en cuve béton pendant 2 3 semaines. Et ensuite, l'élevage se fait pendant 12 15 mois à nouveau dans des cuves en béton.

Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : En cuve d'acier. Conseils culinaires : Idéal avec des grillades, des pizzas et des pâtes. Aroma & goût : nez frais et baies, avec des arômes délicieusement mûrs de confiture de cerises, de pruneaux et des notes douces et épicées. En bouche, une attaque souple et fluide avec beaucoup de baies rouges, mais aussi des prunes mûres, complétée par une discrète note de fraîcheur, aromatiquement persistante jusqu'à la finale élégamment épicée.

Pays : Suisse Région : Tessin Vinification : Les raisins de ce vin exceptionnel proviennent de quatre viticulteurs répartis dans tout le Tessin. Du nord au sud le plus profond.

Pays : Italie Région : Toscane Vinification : Le vin Le Crocine Eva est produit presque exclusivement à partir de cabernet franc, un cépage qui présente des caractéristiques particulières à Bolgheri. Après les vendanges, dès que la maturité optimale est atteinte, les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés.

Pays : Suisse Région : Tessin Vinification : La vinification se fait selon la méthode traditionnelle sur le moût pendant environ deux semaines. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des barriques de chêne français pour un élevage de 16 mois.

Pays : Suisse Région : Tessin Vinification : maturation en barrique pendant 10 mois Conseils culinaires : plats de viande forts et fromages affinés Arôme & goût : arômes envoûtants de baies des bois, de chocolat et d'épices fines. En bouche, il est souple, a un corps élégant, des arômes épicés, une légère note de réglisse et une finale puissante.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : La vinification séparée des cépages, la fermentation à température contrôlée, l'élevage de dix huit mois en fûts de chêne (30% neufs) sont la recette du succès de Hacienda Monasterio. Le résultat est un vin d'une couleur profonde, épicé et complexe, qui peut vieillir quelques années.

Pays : Suisse Région : Tessin Vinification : élevage en barrique Conseils culinaires : hors-d'œuvre, plats de viande et fromage Arôme & goût : arômes de baies rouges, accompagnés de menthol et d'une légère note grillée. En bouche, équilibré et rond, corps harmonieux et filigrane.

Pays : Espagne Région : Aragon Vinification : élevage en cuve inox Conseils culinaires : merveilleux avec le bœuf des steaks au stroganoff, en passant par le tartare ou les rôtis cuits lentement au four. Se marie parfaitement avec différents fromages bleus du gorgonzola au roquefort en passant par le blue stilton.

Pays : Suisse Région : Valais Vinification : Macération traditionnelle. Accords gastronomiques : viandes fortement épicées, agneau, gibier, fromages à pâte dure et molle.

Aroma & goût : au nez, chocolat noir, prunes, cerises à la cannelle et bananes séchées. En bouche, le Mauro Tinto Cosecha est puissant en attaque, avec des tanins souples et un corps charnu, bien équilibré, révélant à nouveau des arômes de cerise évidents vers la finale.

Pays : Allemagne Région : Rheingau Vinification : La fermentation spontanée a lieu en cuves inox réfrigérées et en fûts de bois. Afin d'obtenir un vin particulièrement harmonieux, crémeux et fondant, celui ci repose ensuite pendant 8 mois sur les lies pleines.

Pays : Italie Région : Sicilia Vinification : Après la fermentation, le moût est pressé. Vient ensuite la fermentation malolactique. Le vin reste sur les lies pendant au moins 5 mois. Arôme & goût : un bouquet séduisant de cerises noires et d'herbes séchées, doux et fondant, il glisse sur la langue et séduit le palais avec des tanins mûrs et une finale longue et juteuse.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : Vendanges manuelles suivies d'une fermentation en cuves d'acier. L'élevage des vins se fait pendant 12 mois pour moitié en chêne américain et pour moitié en chêne français.

Type: Pays: Suisse Région: Tessin Vinification : 100% Merlot de la région de production Mendrisiotto. Vinification et élevage pendant 10 mois en barrique française avec 45% de bois neuf et 55% en deuxième passage sur lies fines.

Pays : Espagne Région : Ribera del Duero Vinification : Aalto PS, le monumental haut de gamme de la maison Aalto, est constitué d'une sélection des meilleures parcelles et n'est pas produit chaque année. PS vieillit uniquement en barriques françaises neuves pendant 21 mois.

En bouche, Le Volte dell'Ornellaia est joliment fruité avec une bonne densité. La finale est de structure moderne, riche, juteuse et fraîche.