Pinot grigio

Type: Pays: Italie Région: Trentin Vinification : Dans de nombreuses régions viticoles, ce cépage est vinifié de manière puissante et fortement alcoolisée, ce qui n'est pas le cas chez Endrizzi. Afin de conserver la fraîcheur, la fermentation se fait à la température la plus basse possible en acier inoxydable.

Type: Pays: Italie Région: Tyrol du Sud Vinification : fermentation à température contrôlée en acier inoxydable suivie d'un élevage sur lies fines Conseils culinaires : Apéritif, antipasti, saumon et autres spécialités de poisson. Aroma & ; Goût : Léger, élégant et engageant avec des arômes de fruits jaunes comme l'abricot, la pomme mûre et un peu de citronnelle. Corps frais et juteux. La finale est bien sèche et minérale.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : des raisins de pinot noir bien mûrs et sélectionnés sont élevés pendant 12 mois en barrique. Conseils culinaires : plats de viande de porc, de veau, de bœuf, d'agneau ou de gibier, fromages affinés et spécialités des Grisons.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : des raisins de pinot noir bien mûrs et sélectionnés sont élevés pendant 12 mois en barrique. Conseils culinaires : plats de viande de porc, de veau, de bœuf, d'agneau ou de gibier, fromages affinés et spécialités des Grisons.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : Chauffage court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant environ 7 jours. Accords gastronomiques : assiette grisonne, spécialités des Grisons et plats de viande. Aroma & goût : au nez charmant, notes fruitées de framboise, un peu d'épices et aussi quelques herbes sauvages ; en bouche, frais, élégant et fluide, arômes de baies des bois mûres, de cynorrhodon et une pointe de réglisse, très souple jusque dans la finale équilibrée.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : Chauffage court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant environ 7 jours. Accords gastronomiques : assiette grisonne, spécialités des Grisons et plats de viande. Aroma & goût : au nez charmant, notes fruitées de framboise, un peu d'épices et aussi quelques herbes sauvages ; en bouche, frais, élégant et fluide, arômes de baies des bois mûres, de cynorrhodon et une pointe de réglisse, très souple jusque dans la finale équilibrée.

Pays : Suisse Région : Schaffhouse Vinification : Sur les coteaux ensoleillés du vignoble de Hallau, de vieilles vignes de pinot noir s'épanouissent sur des sols de marnes du Keuper. Les marnes du Keuper, riches en minéraux, confèrent à ce vin une caractéristique unique.

Pays : Suisse Région : Schaffhouse Vinification : Les coteaux escarpés de la bordure sud de Schaffhouse abritent des vignes de pinot noir extrêmement anciennes. Le sol pauvre, riche en calcaire, confère à ce vin un caractère unique.

Pays : Suisse Région : Schaffhouse Vinification : lots issus de différents terroirs et de différentes dates de récolte. Une partie des raisins est travaillée en appassimento.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : Vendanges manuelles compliquées au moment le plus tardif possible de la récolte, repos au froid du moût pendant 3 à 5 jours, fermentation ouverte du moût dans des cuves en bois, pigeage manuel 1 à 2 fois par jour du moût en fermentation, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois.