Von salis

Type: Vin rosé Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Les raisins rouges de pinot noir sont pressés immédiatement après l'égrappage, puis vinifiés et élevés en cuve inox comme un vin blanc.Conseils culinaires : Poissons, volailles, viandes blanches ainsi que plats asiatiques.Arôme & goût : Un vin fruité de baies, léger et parfumé, frais, fin, aromatique et souple en bouche, avec une note fruitée subtilement sucrée, tout simplement agréable.

Ensuite, fermentation avec des levures sélectionnées à des températures contrôlées entre 15 et 18°C.Conseils culinaires : Apéro, prix d'entrée ainsi que plats orientaux et asiatiques.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération.Démarrage de la fermentation avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 15 et 17°C.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération et fermentation en levures sélectionnées en cuve inox à des températures comprises entre 15 et 18°C.Conseils culinaires : Apéritif et plats de poisson Arôme & goût : Avec ses arômes discrets d'agrumes et de fruits exotiques, déjà crémeux au nez, ce pinot blanc est le partenaire parfait des entrées et des plats de poisson, sa richesse en graine se termine sur un juteux vivifiant qui enrichit également les plats épicés.

Aucun collage d'origine animale n'a été utilisé pour l'élevage, c'est pourquoi la gamme von Salis BIO logique est également 100% végétalienne.Conseils culinaires : Apéritif avec ou sans amuse bouche, antipasti frais, plats asiatiques à base de viande blanche,tofu, légumes ou poissons et fruits de mer.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Vendanges manuelles laborieuses au moment le plus tardif possible de la récolte, 3 5 jours de repos à froid du moût, macération ouverte en cuves de bois, pigeage manuel 1 2 fois par jour du moût en fermentation, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Vendanges manuelles laborieuses au moment le plus tardif possible de la récolte, 3 5 jours de repos à froid du moût, macération ouverte en cuves de bois, pigeage manuel 1 2 fois par jour du moût en fermentation, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Avant tout, Cuvee blanc est un assemblage de quatre cépages différents, Blanc de Noir, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc et Chardonnay.Chaque cépage est d'abord vinifié et élevé séparément.

Élevage classique en cuve d'acier pendant 6 mois.Aucun collage d'origine animale n'a été utilisé pour l'élevage, c'est pourquoi la gamme von Salis BIO logique est également 100% végétalienne.

Élevage sur lies fines pendant 6 mois sans fermentation malolactique (BSA).Aucun collage d'origine animale n'a été utilisé pour l'élevage, c'est pourquoi la gamme von Salis BIO logique est également 100% végétalienne.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération et fermentation en levures sélectionnées en cuve inox à des températures comprises entre 15 et 18°C.Conseils culinaires : Apéritif et plats de poisson Arôme & goût : Avec ses arômes discrets d'agrumes et de fruits exotiques, déjà crémeux au nez, ce pinot blanc est le partenaire parfait des entrées et des plats de poisson, sa richesse en graine se termine sur un juteux vivifiant qui enrichit également les plats épicés.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération.Démarrage de la fermentation avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 15 et 17°C.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Réchauffement court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pures pendant environ 7 jours.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération et fermentation en levures sélectionnées en cuve inox à des températures comprises entre 15 et 18°C.Conseils culinaires : Presque avec toutes les entrées et les plats de poisson.Arôme & goût : Dans le délicieux nez de citron, de pomme verte et d'un peu de mélisse, la bouche est vive et rafraîchissante, on retrouve les notes citriques, complétées par des herbes à thé séchées et une fine minéralité, l'acidité du fruit est bien intégrée et contribue à la fraîcheur en bouche de ce pinot blanc.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Réchauffement court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures pures pendant environ 7 jours.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération.Démarrage de la fermentation avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 15 et 17°C.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Réchauffement court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants.Fermentation avec des levures sélectionnées pures pendant environ 7 jours.

Type: Vin blanc Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Pressage après quelques heures de macération et fermentation en levures sélectionnées en cuve inox à des températures comprises entre 15 et 18°C.Conseils culinaires : Hors-d'œuvre et plats de poisson Aroma & goût : Un pinot blanc qui, en raison de sa densité, brillera surtout en accompagnement de repas.Le corps crémeux, puissant et très harmonieux se termine sur une fraîcheur stimulante.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Réchauffement court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants.Fermentation avec des levures pures pendant environ 7 jours.

Là, ils sont délicatement pressés.Le moût ainsi obtenu est naturellement clarifié, puis fermenté en cuve inox à environ 18°C.

Là, ils sont délicatement pressés.Le moût ainsi obtenu est naturellement clarifié, puis fermenté en cuve inox à environ 18°C.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Vendanges manuelles laborieuses, repos du moût à froid pendant 5 à 8 jours, fermentation du moût à ciel ouvert dans des cuves en bois, pigeage manuel 1 à 2 fois/jour du moût en fermentation, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env.30% de bois neuf) pendant 12 mois.Conseils culinaires : Viandes de veau et de porc, volaille et spécialités des Grisons.Arôme & goût : Rubis riches, arômes de baies rouges et noires au nez, avec des composants épicés, le bois est perceptible mais intégré avec élégance, en bouche à nouveau du fruit et des épices, des tanins marqués mais intégrés, présente une finale à la fois puissante et juteuse.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Réchauffement court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pures pendant environ 7 jours. Conseils culinaires : Assiette des Grisons, spécialités grisonnes et plats de viande. Arôme & goût : Au nez charmant, notes fruitées de framboise, un peu d'épices et aussi quelques herbes sauvages, au palais frais, élégant et fluide, arômes de baies des bois mûres, de cynorrhodon et une pointe de réglisse, très souple jusque dans la finale équilibrée.

Type: Vin rouge Pays: Suisse Région: Grisons Vinification : Réchauffement court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pures pendant environ 7 jours. Conseils culinaires : Assiette des Grisons, spécialités grisonnes et plats de viande. Arôme & goût : Au nez charmant, notes fruitées de framboise, un peu d'épices et aussi quelques herbes sauvages, au palais frais, élégant et fluide, arômes de baies des bois mûres, de cynorrhodon et une pointe de réglisse, très souple jusque dans la finale équilibrée.