Découvrez avec La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 un second vin élégant issu du prestigieux Haut-Médoc, qui allie à la perfection fraîcheur et finesse. Au nez, il dégage des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, soulignés par de subtiles notes épicées et minérales. En bouche, il séduit par sa structure juteuse, ses tanins soyeux et sa finale longue et vive. Que ce soit avec des viandes grillées, du gibier ou des fromages corsés, ce Bordeaux polyvalent est le compagnon idéal pour des moments de plaisir et offre en même temps un potentiel de garde intéressant.

Caractéristiques

Le domaine

Le Château Sociando-Mallet, fondé au milieu du XIXe siècle, est une référence à Bordeaux. Le domaine est situé à Saint-Seurin-de-Cadourne, dans l'AOC Haut-Médoc, sur les hauteurs de Baleyron, un terroir remarquable des Graves du Médoc, près de l'estuaire de la Gironde. En 2019, le domaine s'étend sur 83 hectares. La propriété et la direction sont aujourd'hui assurées par Sylvie Gautreau, qui a pris les rênes en 2019.

Le vignoble

La Demoiselle de Sociando-Mallet est issue de parcelles de jeunes vignes et de terroirs où une couche de gravier peu profonde sur un sol argilo-calcaire confère au vin son expression caractéristique. Ce terroir des Graves, situé près de l'estuaire de la Gironde, se trouve sur la colline de Baleyron dans le Haut-Médoc et bénéficie d'une exposition privilégiée. Cette cuvée est le second vin du domaine.

Le millésime

Le millésime 2017 a débuté par un hiver doux, suivi d'un printemps capricieux. Alors que la floraison régulière laissait présager une belle qualité, l'instabilité observée à partir de juillet a entraîné une forte croissance végétative. Les conditions de fin août et de septembre ont toutefois permis une maturation plus précise, de sorte que les vendanges se sont déroulées sous un temps ensoleillé et ont livré des raisins d'une belle générosité et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et une sélection sur table de tri, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 est vinifiée dans des cuves à température contrôlée, combinant l'acier inoxydable et le béton. La fermentation malolactique s'effectue en cuve. L'élevage se déroule en partie en barriques, avec seulement 25 % de fûts neufs, le reste restant en cuves inox. Cette approche préserve l'expression fruitée du vin tout en lui conférant structure et complexité. La durée totale de l'élevage est d'environ 18 mois avant la mise en bouteille.

Cépages

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Accords mets-vins

Ce second vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, l'agneau, le canard ainsi que le gibier. Il s'accorde également très bien avec les fromages corsés.

Service et conservation

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 peut être dégustée dès maintenant ou conservée en cave jusqu'en 2032 environ. Une décantation d'une à deux heures avant le service permet de libérer les arômes. Servir à une température de 14 à 15 °C.

Dégustation

Couleur

La robe présente une couleur pourpre-rubis profond avec des reflets grenat, témoignant d'une belle concentration.

Nez

Le nez s'ouvre sur de fins arômes de fruits rouges frais, notamment de groseille et de framboise, accompagnés de notes de cerise et de cassis. Des nuances minérales de graphite ainsi que des notes épicées de muscade enrichissent progressivement le bouquet et lui confèrent complexité et élégance.

Bouche

L'attaque est puissante et fruitée, révélant une structure compacte et juteuse. La bouche présente une belle fraîcheur, soutenue par des tanins fins, délicats et parfaitement mûrs. La finale, à la fois minérale et persistante, prolonge avec vivacité les arômes de fruits noirs.

Spécifications

• Pays d'origine : France
• Région : Bordeaux
• Appellation : Haut-Médoc
• Couleur : Rouge
• Classification : Second vin du Château Sociando-Mallet
• Alcool : 13 %
• Cépages : Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
• Certificat d'origine : AOC
• Allergènes : Contient des sulfites
• Conditionnement : 6 x 75 cl

Bon à savoir

• Prix DeinDeal AG par bouteille : CHF 14.17
• Prix par bouteille (PVC) : CHF 25.-
• L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.