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Poids net : 550ml/18.6oz
Sucré, salé, piquant, oh mon Dieu ! Ce vinaigre est le condiment de vos rêves. Ce délicieux vinaigre de Zhenjiang (ou Chinkiang) porte le nom de la ville de Zhenjiang, dans la province de Jiangsu, en Chine, d'où il est originaire. Ce vinaigre de couleur foncée est fabriqué à partir de riz glutineux, ce qui contribue à lui donner ce goût si délicieux. Ajoutez-en quelques gouttes à vos salades ou à vos soupes chaudes pour en relever la saveur.
Allergènes courants : Blé.
Les vinaigres asiatiques sont souvent fabriqués à partir de riz fermenté, créant un liquide à la fois sucré, salé et acide. Les vinaigres de riz chinois ou mi cu se présentent souvent sous forme de variétés blanches, rouges et noires. Plus la couleur est foncée, plus la saveur est prononcée. Il est plus facile d'utiliser le vinaigre blanc ou rouge dans les vinaigrettes et les marinades, car ils se marient bien avec les plats. Le vinaigre noir de Zhenjiang est si fort qu'il constitue à lui seul une excellente sauce à tremper, généralement utilisée pour les boulettes de pâte.
Le vinaigre de riz japonais peut être assaisonné (sel et sucre ajoutés) ou non. Ces vinaigres constituent une excellente marinade pour le poisson, et la variété assaisonnée permet de créer facilement du riz pour sushi - il suffit de l'ajouter au riz blanc cuit !

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