Grappa

Type : Grappa
Pays : Italie
Région : Trente
Producteur : Villa de Varda
Teneur en alcool : 40% Vol.
Cépage : 100% Chardonnay
Elevage : Procédure de distillation discontinue. Reste pendant six mois dans une cuve en acier.
Production : On utilise exclusivement du marc frais encore dégoulinant le moût. La distillation se déroule lentement et étape par étape dans l'ancien alambic à vapeur en cuivre. Ensuite, stockage d'au moins 6 mois dans des cuves inox avant que la grappa ne soit stockée davantage ex: dans le bois.
Conseil de dégustation : à déguster pur
Arôme et goût : parfum prononcé, légèrement éthéré, typique de cette vigne. Le goût est sec, harmonieux et doux, pas agressif, prononcé et persistant.
A propos du producteur : La famille de Varda, issue de la noblesse, produit de la grappa dans la région de Trente depuis le début du 19ème siècle. La distillerie est une entreprise familiale jusqu'à aujourd'hui et déjà dans sa 5ème génération. Luigi Dolzan avec ses fils Michele et Maura produisent des grappas de première classe.
Contenu de la livraison : 1 bouteille de 70 cl

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