Description
- Pays : Suisse
- Région : Grisons
- Vinification : Vendanges manuelles laborieuses, repos à froid du moût pendant 5 à 8 jours, fermentation du moût à ciel ouvert dans des cuves en bois, pigeage manuel du moût en fermentation 1 à 2 fois/jour, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois
- Conseils culinaires : plats de viande de veau et de porc, volaille et spécialités des Grisons.
- Aroma & goût : au nez, fines notes de fruits noirs comme les mûres, les pruneaux et les cerises, soulignées par un boisé fin et subtil. En bouche, une attaque souple, suivie de beaucoup de fruits mûrs et d'épices nobles, se terminant par des tanins finement ciselés, de l'élégance et une superbe longueur.
Caractéristiques
- Producteur : von Salis
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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