Description
- Pays : Suisse
- Région : Grisons
- Vinification : La parcelle de Levanti est exceptionnelle. En interne, nous l'appelons "Elly", car elle a été cultivée pendant des années par la grande dame des Grisons, Elly Süsstrunk. Un sol riche en pierres à séchage rapide, de vieilles vignes aux racines profondes (âgées de 40 à 50 ans), peu vigoureuses et vitales - autant d'attributs d'une parcelle de premier choix. Les raisins sont vendangés à la main de manière extrêmement sélective et égrappés avec précaution dans la cave, puis transportés par tapis roulant dans de grandes cuves de fermentation en bois de chêne. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le moût est versé par gravité sur le pressoir, le jeune vin est placé dans des cuves en acier inoxydable où il est bien sûr suffisamment débourbé pendant plusieurs jours, puis le vin est mis à vieillir pendant 12 mois dans des barriques françaises.
- Conseils culinaires : plats de viande claire de veau et de porc. Plats de volaille et spécialités des Grisons
- Aroma & goût : bouquet soyeux, fin et sucré, gelée de framboise, arômes de fraise, menthe, fines herbes. Palais dense et fin, fruit frais et doux, structure élégante, arômes parfumés et doux, finale longue et fine.
Caractéristiques
- Producteur : von Salis
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Distinctions : Expovina: 2/3, Grand Prix du Vin Suisse: 2/3, Falstaff: 90/100,
- Bio : Non
- Biodynamique : Non
- Vegan : Non
- Contenance : 75 cl
Composition
- Allergènes : Contient des sulfites
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