Descrizione
- Le mafaldine fanno parte della famiglia delle paste secche lunghe e ricciolute (a base di semola di grano duro e acqua) e si caratterizzano per la loro forma a nastro ricciolato su entrambi i lati.
- Chiamate anche «Reginette» o «Reginelle», hanno origine a Napoli ed erano un tempo conosciute con il nome di «Fettuccelle Ricce». Successivamente, i napoletani le hanno dedicate alla principessa Mafalda di Savoia e le hanno così ribattezzate «Reginette» o «Mafaldine» in suo onore.
- Le forme scelte, proprio come quelle delle Mafaldine, nascono da una cucina al tempo stesso tipica e libera, che si esprime così bene nel colore della pasta scelta.
- Un'altra questione relativa a questo tipo di pasta riguarda il modo in cui il sugo viene versato nel piatto di cottura.
- Questo tipo di pasta è molto interessante. Ecco perché per accompagnare le Mafaldine si consigliano i seguenti sughi: il ragù alla napoletana con ricotta, i sughi a base di selvaggina, i sughi a base di pesce, molluschi e frutti di mare, nonché i sughi chiari preparati con formaggi a pasta molle, curry, zafferano, rafano o zenzero.
- Disponibili in confezioni da 500 g.
Composizione
- Pasta a base di semola di GRANO DURO - può contenere SOIA e SENAPE.
Reso
Reso escluso