Vini Rossi Svizzeri

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Vinificazione: Proveniente dal vigneto Kalkofen di Maienfeld. In cantina, le uve vengono sottoposte a una fermentazione a grappolo intero. Ciò significa che gli acini non vengono separati dal raspo, ma fermentano interi senza essere schiacciati. Solo dopo circa i 2/3 della fermentazione vengono pigiati in modo del tutto tradizionale con i piedi, per evitare il più possibile di danneggiare i semi. Una volta che il mosto ha completato la fermentazione, dopo circa altri 4 giorni, viene pressato delicatamente e successivamente travasato in barrique francesi. In queste barrique il vino riposa e matura fino alla primavera. Proprio come nei tempi passati, quando fuori inizia a fare lentamente più caldo, il Pinot Noir Kalkofen avvia la sua seconda fermentazione, per poi trascorrere altri 12 mesi nelle barrique.
Abbinamenti gastronomici: Specialità grigionesi come i capuns, i maluns e piatti a base di carni bianche di vitello e maiale.
Profumo e gusto: Il bouquet del vino presenta numerose note di frutti rossi, come lamponi e frambose, oltre a delicate note vanigliate ed eleganti sentori tostati, derivanti dall'affinamento in barrique. Al palato si ritrovano ancora una volta delicate note fruttate di Pinot, abbinate a un pot-pourri di aromi speziati. Grande morbidezza, con tannini molto morbidi ed elegantemente integrati. L'acidità succosa completa l'impressione complessiva e garantisce freschezza, fino al finale di lunga persistenza.

Reso escluso