Vini Rossi Spagnoli e Portoghesi

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Vinificazione: L'Altamimbre viene prodotto con la massima cura e precisione. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a un ulteriore rigoroso controllo sul tavolo di cernita. La fermentazione e la macerazione durano circa 20 giorni, per estrarre il massimo degli aromi e della struttura. Successivamente, il vino matura per 20 mesi in una combinazione di barrique americane e francesi, con solo una piccola parte affinata in legno nuovo. Al momento dell'imbottigliamento, il vino viene sottoposto a un filtraggio minimo per preservarne la naturale pienezza e l'espressività.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto con piatti di carne dal sapore deciso come agnello, manzo e selvaggina, nonché con formaggi stagionati a base di latte vaccino, ovino o caprino. Anche le tapas e il jamón di prima qualità si sposano egregiamente con l'Altamimbre. Per un'esperienza gustativa ottimale, consigliamo di decantarlo un'ora prima di servirlo.
Profumo e gusto: Al naso, profondo, si dispiegano aromi di prugne mature, cioccolato fondente, caffè e una delicata nota dolce di tabacco. Al palato, l'Altamimbre affascina con un attacco vellutato, tannini eleganti e rotondi e una consistenza delicatamente cremosa. Note di ciliegie nere e prugne mature gli conferiscono una pienezza opulenta, che rimane al contempo morbida e avvolgente. Un vino d'eccezione, che riceviamo dalla Bodega solo in quantità molto limitate.

Reso escluso