Vini rossi spagnoli e portoghesi

Paese: Spagna
Regione: Ribera del Duero
Vinificazione: L'Altamimbre è prodotto con la massima cura e precisione. Le uve vengono raccolte a mano e ricontrollate rigorosamente sul tavolo di cernita. La fermentazione e la macerazione durano circa 20 giorni per estrarre il massimo dei sapori e della struttura. Il vino matura poi per 20 mesi in una combinazione di barrique americane e francesi, di cui solo una piccola parte in legno nuovo. Durante l'imbottigliamento, il vino viene trattato con una filtrazione minima per preservare la sua naturale pienezza ed espressività.
Consigli per la cucina: Perfetto per accompagnare piatti di carne robusta come agnello, manzo e selvaggina, nonché formaggi stagionati di latte vaccino, ovino o caprino. Anche le tapas e il jamón di prima qualità si armonizzano perfettamente con l'Altamimbre. Per una migliore esperienza gustativa, si consiglia di decantare un'ora prima di bere.
Aroma e sapore: Il naso profondo rivela aromi di prugne mature, cioccolato fondente, caffè e una fine dolcezza di tabacco. Al palato, l'Altamimbre delizia con un attacco vellutato, tannini eleganti e rotondi e una consistenza delicatamente cremosa. Le note di ciliegie nere e prugne mature gli conferiscono una pienezza opulenta che rimane allo stesso tempo morbida e fondente. Un vino di punta esclusivo che riceviamo solo in quantità molto limitate dalla bodega.

Reso escluso