Pinot noir wein

Besonders gut begleitet er ein klassisches Bündner Plättli, auf dem würziger Bergkäse und aromatische Salzis ihren vollen Geschmack entfalten. Aroma & Geschmack: Unsere Maienfelder Auslese präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe, die seine jugendliche Vitalität widerspiegelt.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese zum spätmöglichsten Erntezeitpunkt, 3 5 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1 2 mal pro Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Am Lättebuck, einem steilen Hang des Südrandens gedeihen unsere ältesten Pinot Reben. Im kargen Boden stösst man schnell auf Kalkstein. Ausbau im Barrique. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Speisen und Trockenfleisch Aroma & Geschmack: Der Wein zeigt sich mit komplexer Aromatik von Kirschen und floralen Noten sowie einer animierenden Säurestruktur und etwas kernigerem Tannin.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Hochreife und selektionierte Pinot Noir Trauben werden für 12 Monate im Barrique ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichten vom Schwein, Kalb, Rind, Lamm oder Wild, gereiftem Käse und Bündner Spezialitäten.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Partien aus unterschiedlichen Lagen und Erntezeitpunkten. Ein Teil der Trauben wird im Appassimento Verfahren verarbeitet.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Stahltank Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, leichten Fleischgerichten und Käse. Aroma & Geschmack: Vielschichtige Fruchtnoten nach Erdbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Fruchtig im Antrunk, feine Säurestruktur, elegant und ausgewogen.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Die Levanti Parzelle ist aussergewöhnlich. Intern nennen wir sie «Elly», weil sie jahrelang von der Grand Dame Graubündens, Elly Süsstrunk, bewirtschaftet worden ist.

Kulinarische Empfehlung: Fleichgerichten vom Kalb, Rind, Lamm, Bündner Spezialitäten und gereiftem Käse. Aroma & Geschmack: Kräftige Farbe, eindrucksvolle Aromatik, feine Noten von dunklen Beeren (Brombeere und Heidelbeere) dazu kommen Aromen vom Barriqueausbau: Tabak, feiner Rauch, etwas Speck, unglaublich tiefgründige Fruchtaromatik.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Stahltank Kulinarische Empfehlung: Fisch vom Grill, rotes Fleisch, Rösti, Wurstwaren, Zvieriplättli Aroma & Geschmack: In der Nase vielschichtige Fruchtnoten nach Erdbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Am Gaumen fruchtig im Antrunk, feine Säurestruktur, elegant, ausgewogen und leicht mineralisch. Süffiger und eleganter Pinot.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese zum spätmöglichsten Erntezeitpunkt, 3 5 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1 2 mal pro Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: In den sonnenverwöhnten Hängen des Hallauer Rebbergs gedeihen alte Pinot Noir Reben auf Keupermergel Böden. Der Keupermergel, reich an Mineralien, verleiht diesem Wein eine einzigartige Charakteristik.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: In den steilen Hängen des Schaffhauser Südrandes gedeihen äußerst alte Pinot Noir Reben. Der karge Boden, reich an Kalkstein, verleiht diesem Wein eine unverwechselbare Charakteristik.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Stahltank Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, leichten Fleischgerichten und Käse. Aroma & Geschmack: Vielschichtige Fruchtnoten nach Erdbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Fruchtig im Antrunk, feine Säurestruktur, elegant und ausgewogen.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Barrique Kulinarische Empfehlung: Hellem Fleisch, Geflügel und Rind Aroma & Geschmack: In der Nase Duftnoten von reifen, roten und schwarzen Beeren mit leichten Würz- und Holznoten. Am Gaumen ein weicher Auftakt mit Noten von dunklen Beeren und Gewürznelken. Füllig, mild, harmonisch mit langem fruchtigem Abgang.

Land: Schweiz Region: Zürich Weinbereitung: Ausbau im Stahltank Kochempfehlung: Aperitif und leichte Vorspeisen, Fisch, Geflügel und asiatische Gerichte. Aroma & Geschmack: Ein feiner Pinot Noir Rosé mit Aromen von Brombeeren und Erdbeeren. Ein perfekter Sommerwein mit einer würzigen Restsüsse.