Pinot noir wein

Besonders gut begleitet er ein klassisches Bündner Plättli, auf dem würziger Bergkäse und aromatische Salzis ihren vollen Geschmack entfalten. Aroma & Geschmack: Unsere Maienfelder Auslese präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe, die seine jugendliche Vitalität widerspiegelt.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Hochreife und selektionierte Pinot Noir Trauben werden für 12 Monate im Barrique ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichten vom Schwein, Kalb, Rind, Lamm oder Wild, gereiftem Käse und Bündner Spezialitäten.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Hochreife und selektionierte Pinot Noir Trauben werden für 12 Monate im Barrique ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichten vom Schwein, Kalb, Rind, Lamm oder Wild, gereiftem Käse und Bündner Spezialitäten.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese zum spätmöglichsten Erntezeitpunkt, 3 5 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1 2 mal pro Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese zum spätmöglichsten Erntezeitpunkt, 3 5 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1 2 mal pro Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: In den sonnenverwöhnten Hängen des Hallauer Rebbergs gedeihen alte Pinot Noir Reben auf Keupermergel Böden. Der Keupermergel, reich an Mineralien, verleiht diesem Wein eine einzigartige Charakteristik.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: In den steilen Hängen des Schaffhauser Südrandes gedeihen äußerst alte Pinot Noir Reben. Der karge Boden, reich an Kalkstein, verleiht diesem Wein eine unverwechselbare Charakteristik.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Partien aus unterschiedlichen Lagen und Erntezeitpunkten. Ein Teil der Trauben wird im Appassimento Verfahren verarbeitet.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Stahltank Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, leichten Fleischgerichten und Käse. Aroma & Geschmack: Vielschichtige Fruchtnoten nach Erdbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Fruchtig im Antrunk, feine Säurestruktur, elegant und ausgewogen.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Am Lättebuck, einem steilen Hang des Südrandens gedeihen unsere ältesten Pinot Reben. Im kargen Boden stösst man schnell auf Kalkstein. Ausbau im Barrique. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Speisen und Trockenfleisch Aroma & Geschmack: Der Wein zeigt sich mit komplexer Aromatik von Kirschen und floralen Noten sowie einer animierenden Säurestruktur und etwas kernigerem Tannin.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Am Lättebuck, einem steilen Hang des Südrandens gedeihen unsere ältesten Pinot Reben. Im kargen Boden stösst man schnell auf Kalkstein. Ausbau im Barrique. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Speisen und Trockenfleisch Aroma & Geschmack: Der Wein zeigt sich mit komplexer Aromatik von Kirschen und floralen Noten sowie einer animierenden Säurestruktur und etwas kernigerem Tannin.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Am Lättebuck, einem steilen Hang des Südrandens gedeihen unsere ältesten Pinot Reben. Im kargen Boden stösst man schnell auf Kalkstein. Ausbau im Barrique. Kulinarische Empfehlung: Kräftigen Speisen und Trockenfleisch Aroma & Geschmack: Der Wein zeigt sich mit komplexer Aromatik von Kirschen und floralen Noten sowie einer animierenden Säurestruktur und etwas kernigerem Tannin.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese, 5-8 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1-2 mal/Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate. Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichten vom Kalb und Schwein, Geflügel und Bündner Spezialitäten. Aroma & Geschmack: Kräftiges Rubin mit leichten violetten Reflexen, in der Nase Aromen von reifen Früchten, Herzkirschen, Tabak, würzige Anklänge, Noten vom Barriqueausbau fein eingebunden, am Gaumen weicher Auftakt, dennoch straff und strukturiert, viel Kraft, feines Tannin, Frucht und Länge.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese, 5-8 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1-2 mal/Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichten vom Kalb und Schwein, Geflügel und Bündner Spezialitäten. Aroma & Geschmack: In der Nase feine Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren, Zwetschgen und Kirschen, untermalt mit einer feinen subtilen Holznoten. Am Gaumen ein weicher Auftakt, gefolgt von viel reifer Frucht und edler Würze, endet mit fein geschliffenen Tanninen, Eleganz und toller Länge.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Die Levanti Parzelle ist aussergewöhnlich. Intern nennen wir sie «Elly», weil sie jahrelang von der Grand Dame Graubündens, Elly Süsstrunk, bewirtschaftet worden ist.

Kulinarische Empfehlung: Fleichgerichten vom Kalb, Rind, Lamm, Bündner Spezialitäten und gereiftem Käse. Aroma & Geschmack: Kräftige Farbe, eindrucksvolle Aromatik, feine Noten von dunklen Beeren (Brombeere und Heidelbeere) dazu kommen Aromen vom Barriqueausbau: Tabak, feiner Rauch, etwas Speck, unglaublich tiefgründige Fruchtaromatik.

Kulinarische Empfehlung: Fleichgerichten vom Kalb, Rind, Lamm, Bündner Spezialitäten und gereiftem Käse. Aroma & Geschmack: Kräftige Farbe, eindrucksvolle Aromatik, feine Noten von dunklen Beeren (Brombeere und Heidelbeere) dazu kommen Aromen vom Barriqueausbau: Tabak, feiner Rauch, etwas Speck, unglaublich tiefgründige Fruchtaromatik.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinzuchthefen während ca.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinhefen während ca.

Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Stahltank Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, leichten Fleischgerichten und Käse. Aroma & Geschmack: Vielschichtige Fruchtnoten nach Erdbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Fruchtig im Antrunk, feine Säurestruktur, elegant und ausgewogen.

Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese, 5-8 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1-2 mal/Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate. Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichten vom Kalb und Schwein, Geflügel und Bündner Spezialitäten. Aroma & Geschmack: Sattes Rubin, in der Nase Aromen von dunklen und roten Beeren, dazu würzige Komponenten, Holz ist spürbar, jedoch elegant integriert, am Gaumen wieder Frucht und Würze, markante, jedoch eingebundene Gerbstoffe, weist einen kräftigen und zugleich saftigen Abgang auf.