Chardonnay wein

Type: Land: Österreich Region: Burgenland Vinifikation: Der Chardonnay aus den jungen Reben der beiden Top Einzellagen «Tatschler» und «Gloria» kommt aus dem Leithagebirge. Kulinarische Empfehlung: Als Aperitif oder zu leichten Gerichten mit Fisch oder Gemüse sowie zu Frisch und Hartkäse etc.

Aroma & Geschmack: In der Nase überzeugt der Panamera Chardonnay mit intensive Vanille und Butteraromen. Am Gaumen feine Aroman nach Banane, Aprikosenmarmelade, Birne und typische Barrique Töne von Brioche.

Eine Delikatesse. Aroma & Geschmack: Im Bouquet dominieren exotische Früchte wie Ananas, Mango und reife Bananen, elegant unterlegt von Muskat und Butterscotch, am Gaumen aufgebrochene Vanillestängel, Butterbisquit und Honig, wunderbar zugänglich und saftig, der Körper ist mundfüllend, aber mit einer feinen Mineralik ausgestattet.

Aroma & Geschmack: Der Malanser Chardonnay überzeugt mit einer vielschichtigen Aromatik, in der sich frische Zitronen und saftige Aprikosen entfalten. Zarte Vanillenoten aus dem Barrique verleihen ihm eine verführerische Tiefe, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.

Kulinarische Empfehlung: Wunderbarer Begleiter zu Geflügelgerichten von hellem Fleisch wie Pouletbrust bis hin zu intensiveren Sorten wie Truthahn, Wachteln und so weiter. Aroma & Geschmack: In der Nase zeigen sich komplexe, würzige Aromen von Haselnüssen, Kakao und reifen Birnen.

Kulinarische Empfehlung: Begleitet gerne kräftige Gerichte wie „fritto misto“ (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Passt aber auch gut zu Backhendl oder Wiener Schnitzel.

Aroma & Geschmack: Ein vielschichtiger Chardonnay mit Aromen von Pfirsich, getrockneter Feige, gelber Birne, Aprikose, Honig und feinem Karamell. Ergänzt werden diese durch elegante Noten von Buttertoast und Biskuit.

Der Barrique Ausbau verleiht dem Chardonnay Struktur und Gaumenfülle. Komplexe Aromatik, Eleganz und ein langanhaltender Abgang verleihen diesem Wein einen wahren Trinkgenuss.

Type: Land: Italien Region: Südtirol Vinifikation: Vergärung und teilweiser Säureabbau im Stahltank. Kulinarische Empfehlung: Der Terrassenwein für warme Sommerabende.

Type: Land: Italien Region: Trentino Vinifikation: Handlese der besten Trauben nach Ertragsreduzierung im Sommer. Pneumatische Pressung.

Type: Land: Österreich Region: Carnuntum Vinifikation: Im Stahltank ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, leichte Fischgerichte, Apéro.

Type: Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Barrique Kulinarische Empfehlung: Geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pasta oder Gnocchi mit Gorgonzolasauce Aroma & Geschmack: Trocken, mineralisch und gut strukturiert präsentiert sich der Lindengelb. Zitrusnoten und Frische dominieren die Gaumenfülle. Es lohnt sich hier besonders Geduld zu haben und den Wein mit etwas Reife zu geniessen.

Type: Land: Schweiz Region: Schaffhausen Vinifikation: Ausbau im Barrique Kulinarische Empfehlung: Geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pasta oder Gnocchi mit Gorgonzolasauce Aroma & Geschmack: Trocken, mineralisch und gut strukturiert präsentiert sich der Lindengelb. Zitrusnoten und Frische dominieren die Gaumenfülle. Es lohnt sich hier besonders Geduld zu haben und den Wein mit etwas Reife zu geniessen.

Type: Land: Italien Region: Südtirol Vinifikation: Die Trauben werden strikt von Hand gelesen und in kleinen Kisten in den Keller transportiert. Die alkoholische Gärung findet im Stahltank statt, danach wird der Wein während 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Kulinarische Empfehlung: Herrlich zu Fisch - von gegrillten Doraden und Forellen bis hin zu gedämpftem Zander oder einem edlen Seeteufel-Filet. Aroma & Geschmack: In der Nase zeigen sich verführerische Aromen von grünen Äpfeln, reifer Banane und Ananas, am Gaumen verzaubert der Wein mit einer seidigen Textur und animierendem Abgang.

Kulinarische Empfehlung: Ein hervorragender Begleiter zu grilliertem Lachs oder Thunfisch, Vitello Tonnato, Schweinefilet mit Gemüse Couscous, Kalbfleisch sowie gereiftem Hartkäse. Serviert bei 9 bis 12 °C.

Kulinarische Empfehlung: Ein Genuss als Aperitif oder einfach für zwischendurch, begleitet gerne Gerichte von Süßwasserfisch wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle, aber auch Spargel. Aroma & Geschmack: Fruchtaromen von grünen Äpfeln, Melone, Birne und etwas Ananas.

Type: Land: Österreich Region: Carnuntum Vinifikation: 12 Monate in 500 Liter Fässern auf der Feinhefe. Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen und Fischgerichten, auch zu hellem Fleisch und Geflügelgerichten.

Grillierte Fische. Aperitif. Type: Land: Italien Region: Sicilia Vinifikation: Sanftes Pressen und eine kurze Gärung von 6 bis 8 Stunden in Stahltanks. Kulinarische Empfehlung: Tagliatelle mit Tomaten, Oliven und Riesencrevetten.

Aroma & Geschmack: Ein eleganter, im Burgunderstil vinifizierter Weisswein mit reifen gelben Fruchtaromen, feiner Vanillenote und zartem Holzton. Die Nase zeigt Noten von Nektarine, Birne und einem Hauch gerösteter Nüsse.

Ein perfekter Begleiter zu cremigen Risotto in all seinen Facetten ganz egal ob mit Safran, Steinpilzen, Kürbis oder pur. Aroma & Geschmack: Klares, frisches Fruchtbouquet, gelbe Früchte, dezente Schiefernote, fein eingebundene Holznote untermalt die Frucht, frischer Auftakt am Gaumen, feine Balance zwischen Frucht und Struktur, saftige Länge.

6 Monate Flaschenreife Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, Fischgerichten und Käse. Aroma & Geschmack: Der Chardonnay ist geprägt von stilvoller Opulenz, mit viel exotischer Frucht und delikaten, hochfeinen Röstaromen.

Kulinarische Empfehlung: Vorspeisen, Fisch (Lachs) und hellen Fleischgerichten. Aroma & Geschmack: Die komplexe Aromatik von frischen Zitronen und Aprikosen wird durch seine betörende Vanillenote sanft unterlegt.

Type: Land: Deutschland Region: Baden Vinifikation: In der vom Schwarzwald umgebenen Südwestlage wachsen die Reben auf Granitverwitterungsböden. Es ist ein Ortenauer Typ, denn der Chardonnay kann den Granit nicht leugnen.

Type: Land: Österreich Region: Burgenland Vinifikation: Vollreife, gesunde Trauben werden selektiv von Hand gelesen Reifung in burgundischen Piéce, 18 Monate auf der Hefe Kulinarische Empfehlung: Helles Fleisch vom Kalb, Kanninchen und Gitziragout. Grillierter Meerfisch, Krustentiere und reifer Alpkäse.