Type: Weisswein Land: Schweiz Region: Graubünden Vinifikation: Aufwändige Handlese, ca.6 Stunden Maischestandzeit, sanftes Abpressen, Klären des Mostes mithilfe von Schwerkraft, Gärung und Ausbau in französischen Barriques (ca.30% neues Holz) für 10 Monate.Kulinarische Empfehlung: Kross gebratenes Zanderfilet auf Safran-Kartoffelrisotto und Hummerschaum Aroma & Geschmack: Klares, frisches Fruchtbouquet, gelbe Früchte, dezente Schiefernote, fein eingebundene Holznote untermalt die Frucht, frischer Auftakt am Gaumen, feine Balance zwischen Frucht und Struktur, saftige Länge.