Italian red wines

Land: Italien
Region: Toscana
Vinifikation: Der Le Crocine Eva wird fast ausschliesslich aus Cabernet Franc hergestellt, einer Rebsorte, die im Bolgheri besondere Eigenschaften zeigt. Nach der Ernte, sobald die optimale Reife erreicht ist, werden die Trauben sorgfältig selektiert und entrappt. Der Most wird dann in Edelstahltanks überführt. Die temperaturkontrollierte Gärung und Mazeration dauern etwa drei bis vier Wochen und werden streng überwacht, um eine hohe Komplexität zu erreichen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa ein Jahr in französischen Barriques, sowohl neuen als auch gebrauchten, bevor er abgefüllt wird.
Kulinarische Empfehlung: Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Rinderfilet und gereiftem Käse. Auch zu herzhaften Gerichten mit mediterranen Kräutern entfaltet er seine Komplexität.
Aroma & Geschmack: Le Crocine Eva beeindruckt durch seine einzigartige Persönlichkeit, mit Aromen von reifen roten Früchten und einer breiten Palette von tertiären Noten, die sich mit der Reife entwickeln. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend und gleichzeitig fest, mit einer angenehmen Balance und unerwarteter Frische. Ein Wein, der neugierig macht und gleichzeitig strukturiert ist, genau wie die besondere Person, der er gewidmet ist: Eva Green, die Zwillingsschwester von Joy, der Mitinhaberin des Weinguts.

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