Bodegas Raices Ibericas Bodegas Raices Ibéricas …

Land: Spanien
Region: Calatayud
Vinifikation: Die etwa 40 Jahre alten Garnacha Reben für den Las Lombas werden ende Oktober gelesen. Die Vinifikation erfolgt durch eine kalte Vorkelterung in 25kg-Kisten bei 6°C für 5 Tage. Anschliessend folgt eine Fermentation über sieben Tage bei 28°C, gefolgt von einer Nachgärungsmazeration von 25 Tagen, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu maximieren. Anschliessen reift der Las Lombas für 6 Monate in 225-Liter-Fässern, um zusätzliche Komplexität und Textur zu entwickeln.
Kulinarische Empfehlung: Passt exzellent zu mediterranen Gerichten aller Art – von Meeresspezialitäten über Pasta bis hin zu Tapas Lammeintöpfen, intensiven Grillgerichten, Gemüse, schwarzen Oliven und vielem mehr.
Aroma & Geschmack: Las Lomas präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend violett-roten Farbe, die seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase entfaltet der Wein ein Bouquet von blumigen Noten, begleitet von reifen roten Fruchtaromen und einer subtilen Mineralität. Würzige Nuancen runden das Aromaprofil ab. Am Gaumen zeigt sich Las Lombas mit grossem Volumen und einer guten Konzentration. Die reichhaltigen Aromen von roten Früchten setzen sich fort und werden von einer eleganten Würze begleitet. Der Abgang ist langanhaltend und raffiniert.

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