Beschreibung
- Land: Spanien
- Region: Ribera del Duero
- Vinifikation: Der Altamimbre entsteht mit höchster Sorgfalt und Präzision. Die Trauben werden von Hand gelesen und auf dem Sortiertisch nochmals streng kontrolliert. Die Gärung und Mazeration dauern rund 20 Tage, um maximale Aromen und Struktur zu extrahieren. Anschliessend reift der Wein 20 Monate in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Barriquen, wobei nur ein kleiner Teil in Neuholz ausgebaut wird. Bei der Abfüllung wird der Wein mit minimalem Filtereinsatz behandelt, um seine natürliche Fülle und Ausdruckskraft zu bewahren.
- Kulinarische Empfehlung: Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind und Wild sowie zu gereiftem Käse aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch. Auch Tapas und erstklassiger Jamón harmonieren hervorragend mit dem Altamimbre. Für das beste Geschmackserlebnis empfehlen wir, ihn eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.
- Aroma & Geschmack: In der tiefgründigen Nase entfalten sich Aromen von reifen Pflaumen, dunkler Schokolade, Kaffee und einer feinen Tabaksüsse. Am Gaumen begeistert der Altamimbre mit einem samtigen Auftakt, eleganten, runden Tanninen und einer zartcremigen Textur. Noten von schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen verleihen ihm eine opulente Fülle, die zugleich schmelzend weich bleibt. Ein exklusiver Topwein, den wir nur in sehr begrenzten Mengen von der Bodega erhalten.
Merkmale und Eigenschaften
- Produzent: Bodegas Carramimbre
- Alkoholgehalt: 14.5 % vol.
- Rebsorte: Tempranillo
- Jahrgang : 2020
- Auszeichnungen: Guía Peñín: 92/100,
- Bio : Nein
- Biodynamisch : Nein
- Vegan : Nein
- Inhalt: 75 cl
Material
- Allergene: Enthält Sulfite
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