Maienfelder pinot noir

Il accompagne particulièrement bien un Plättli grison classique, sur lequel le fromage de montagne épicé et les Salzis aromatiques déploient toute leur saveur. Aroma & goût : Notre Maienfelder Auslese se présente dans le verre avec une robe rouge rubis lumineuse qui reflète sa vitalité juvénile.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : vendanges manuelles laborieuses, repos du moût à froid pendant 5 à 8 jours, fermentation du moût à ciel ouvert dans des cuves en bois, pigeage manuel du moût en fermentation 1 à 2 fois/jour, pressurage doux, élevage en barriques françaises (env. 30% de bois neuf) pendant 12 mois. Conseils culinaires : plats de viande de veau et de porc, volaille et spécialités grisonnes. Aroma & goût : rubis soutenu avec de légers reflets violets, au nez, arômes de fruits mûrs, de cerises en cœur, de tabac, touches épicées, notes de l'élevage en barrique finement intégrées, au palais, attaque souple, néanmoins ferme et structuré, beaucoup de puissance, tanins fins, du fruit et de la longueur.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : La parcelle de Levanti est exceptionnelle. En interne, nous l'appelons "Elly", car elle a été cultivée pendant des années par la grande dame des Grisons, Elly Süsstrunk.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : Chauffage court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant environ 7 jours.

Pays : Suisse Région : Grisons Vinification : Chauffage court du moût pour une meilleure extraction de la couleur et des composants. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant environ 7 jours.

7 jours. Accords gastronomiques : plats de viande raffinés, plats grisons, spécialités des Grisons.