Ripasso vin rouge

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans sa seconde fermentation traditionnelle. Le vin jeune est mélangé une deuxième fois, vers début mars, avec le marc d'Amarone, ce qui lui confère une couleur plus intense, plus de structure et un degré d'alcool plus élevé. Accords mets-vins : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages. Arômes et saveurs : Bouquet ouvert aux notes de cerises rouges, de fruits secs et d'épices douces ; en bouche, un corps souple et fluide avec un fruité extrêmement délicat, des notes de quetsches mûres et de cannelle, accompagnées d'une structure tannique élégante ; l'acidité fruitée est présente mais ici indispensable pour accompagner les plats copieux de la saison.

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans sa seconde fermentation traditionnelle. Le vin jeune est mélangé une deuxième fois, vers début mars, avec le marc d'Amarone, ce qui lui confère une couleur plus intense, plus de structure et un degré d'alcool plus élevé. Accords mets-vins : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages. Arômes et saveurs : Bouquet ouvert aux notes de cerises rouges, de fruits secs et d'épices douces ; en bouche, un corps souple et fluide avec un fruité extrêmement délicat, des notes de quetsches mûres et de cannelle, accompagnées d'une structure tannique élégante ; l'acidité fruitée est présente mais ici indispensable pour accompagner les plats copieux de saison.

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans sa seconde fermentation traditionnelle. Le vin jeune est mélangé une deuxième fois, vers début mars, avec le marc d'Amarone, ce qui lui confère une couleur plus intense, plus de structure et un degré d'alcool plus élevé. Accords mets-vins : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages. Arômes et saveurs : Bouquet ouvert aux notes de cerises rouges, de fruits secs et d'épices douces ; en bouche, un corps souple et fluide avec un fruité extrêmement délicat, des notes de quetsches mûres et de cannelle, accompagnées d'une structure tannique élégante ; l'acidité fruitée est présente mais ici indispensable pour accompagner les plats copieux de saison.

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : Les raisins sont séchés puis pressés avec soin ; le jus reste relativement longtemps en contact avec le moût. Après 2 ans d'élevage en barriques françaises, le vin est encore affiné 6 à 7 mois en bouteille.

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans sa seconde fermentation traditionnelle. Le vin jeune est mélangé une deuxième fois, vers début mars, avec le marc d'Amarone, ce qui lui confère une couleur plus intense, plus de structure et un degré d'alcool plus élevé.

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans sa seconde fermentation traditionnelle. Le vin jeune est mélangé une deuxième fois, vers début mars, avec le marc d'Amarone, ce qui lui confère une couleur plus intense, plus de structure et un degré d'alcool plus élevé.

Type : Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : Élevage de 24 mois en barrique. Accords mets vins : Un gros morceau de viande juteux : bœuf, veau, cerf ou agneau.

Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans la post-fermentation traditionnelle. Le vin jeune est assemblé une deuxième fois, vers le début du mois de mars, avec le marc de l'Amarone, ce qui lui donne sa couleur plus soutenue, sa structure et un taux d'alcool plus élevé. Conseils culinaires : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages. Aroma & goût : bouquet ouvert de cerises rouges, de fruits secs et d'épices douces, corps souple et coulant au palais avec un fruit énormément délicat, des pruneaux mûrs et des notes de cannelle accompagnés d'une structure tannique élégante, l'acidité du fruit est présente mais ici obligatoire pour les plats puissants de la saison.

Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : La particularité de ce vin réside dans la post-fermentation traditionnelle. Le vin jeune est assemblé une deuxième fois, vers le début du mois de mars, avec le marc de l'Amarone, ce qui lui donne sa couleur plus soutenue, sa structure et un taux d'alcool plus élevé. Conseils culinaires : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages. Aroma & goût : bouquet ouvert de cerises rouges, de fruits secs et d'épices douces, corps souple et coulant au palais avec un fruit énormément délicat, des pruneaux mûrs et des notes de cannelle accompagnés d'une structure tannique élégante, l'acidité du fruit est présente mais ici obligatoire pour les plats puissants de la saison.

Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : Les raisins sont séchés et soigneusement pressés, le jus est laissé relativement longtemps sur le moût. Après deux ans d'élevage en barriques françaises, le vin est affiné pendant 6 à 7 mois en bouteille.

Pays : Italie Région : Vénétie Vinification : Élevage en barrique pendant 24 mois. Conseils culinaires : Une grande pièce de viande juteuse de bœuf, veau, cerf ou agneau.