Outre le processus de forgeage traditionnel, l'affinage innovant de l'acier et l'aiguisage précis de la lame à un angle exact et constant au moyen d'une technologie de précision ultramoderne sont déterminants pour la qualité supérieure des couteaux. Le couteau universel coupe les légumes crus, les fruits fermes ou les charcuteries dures comme le salami.